Pastel de almendra sin gluten ni azúcar de vainilla.
Descubre el equilibrio perfecto entre indulgencia y salud con este Pastel de Almendra y Vainilla sin Gluten y sin Azúcar, un postre verdaderamente delicioso que se adapta a una variedad de necesidades dietéticas. Elaborado con una mezcla de harinas de almendra y coco, este pastel húmedo y tierno es completamente libre de granos y naturalmente libre de gluten, lo que lo hace ideal para aquellos con sensibilidades. Endulzado con stevia líquida o tu alternativa favorita sin azúcar, satisface tu paladar sin azúcares añadidos. Con un toque de fragante vainilla y almendras laminadas opcionales para un toque crujiente, este pastel es tan nutritivo como delicioso. Con solo 15 minutos de preparación y un rápido tiempo de horneado, es un tentempié fácil pero elegante perfecto para cumpleaños, brunchs o para picar sin culpa. ¡Sírvelo solo o acompañado de crema batida sin azúcar y frutos rojos frescos para un toque decadente que a todos les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cups equivalent Estevia líquida o edulcorante sin azúcar equivalente a 0.5 tazas de azúcar granulada
- 0.25 cup Aceite de coco, derretido
- 0.25 cup
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 8 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino para facilitar la extracción.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados y sin grumos.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la leche de almendra, extracto de vainilla, estevia líquida (o edulcorante sin azúcar), y el aceite de coco derretido. Bate hasta que estén completamente combinados.
Vierte lentamente los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, mezclando hasta obtener una masa suave y espesa. Evita mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, extendiéndola uniformemente con una espátula. Si deseas, espolvorea almendras fileteadas en la parte superior para añadir textura.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta y sirve tal cual, o acompaña con tu crema batida sin azúcar favorita o bayas frescas para un extra deleite. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.7 g | 250% | |
| Saturated Fat | 67.5 g | 338% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1878 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 73.7 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 35.9 g | 128% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 78.8 g | 158% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 817 mg | 63% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 729 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
