Pastel de Almendra con Vainilla sin Azúcar y Bajo en Carbohidratos
Disfruta sin culpa de este Pastel de Almendra con Vainilla sin Azúcar y Bajo en Carbohidratos, ¡un postre delicioso perfecto para aquellos que siguen dietas keto o bajas en azúcar! Elaborado con harina de almendra nutritiva y endulzado de forma natural con eritritol en polvo, este pastel húmedo y esponjoso está impregnado de los cálidos sabores de la vainilla y un toque de almendra. Con solo 15 minutos de preparación, es una receta fácil de un solo recipiente que se prepara rápidamente y se hornea a la perfección dorada en unos 25 minutos. ¡Corónalo con almendras en rodajas para un crujido satisfactorio y sirve esta golosina versátil como postre ligero, compañero del té o incluso como pieza central para ocasiones especiales! ¿Eres intolerante a los lácteos? ¡Simplemente sustituye la mantequilla por aceite de coco! Disfruta de una porción de esta deliciosa delicia baja en carbohidratos sin comprometer el sabor ni los objetivos de salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.75 cup Edulcorante en polvo de eritritol u otro edulcorante sin azúcar
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.25 cup Mantequilla sin sal derretida (o aceite de coco para una opción sin lácteos)
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoons Extracto de almendra
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.25 cup Almendras laminadas (opcional, para decorar)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 8 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, polvo de hornear, eritritol en polvo y sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega la leche de almendra, la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y el extracto de almendra, y bate hasta que esté bien combinado.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. No mezcles en exceso.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme. Si lo deseas, espolvorea las almendras rebanadas en la parte superior para darle textura y sabor extra.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Nutrition Facts
Calories |
2035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.4 g | 230% | |
| Saturated Fat | 45.2 g | 226% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 875 mg | 292% | |
| Sodium | 1850 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 231.7 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 9.9 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 824 mg | 63% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 549 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
