Pastel de albaricoque
Permítete disfrutar de los deliciosos sabores de este pastel de albaricoque casero, una perfecta combinación de una textura húmeda y notas sutilmente dulces y ácidas de verdaderos albaricoques secos. Esta receta fácil de seguir combina ingredientes básicos de despensa como harina de trigo, mantequilla sin sal y huevos con la riqueza cremosa del yogur y la leche para obtener una miga tierna que se deshace en la boca. Los trozos de albaricoque remojados infunden cada bocado con explosiones de dulzura afrutada, mientras que el toque de vainilla añade calidez y profundidad. Listo en poco más de una hora, este pastel que encanta a todos es perfecto para la hora del té, reuniones informales o como un postre ligero y dulce. Para un toque extra, espolvorea con azúcar glass antes de servir. Esta receta de pastel de albaricoque es imprescindible para cualquiera que busque un postre con sabor a fruta.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams albaricoques secos
- 250 grams harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 150 grams mantequilla sin sal
- 150 grams azúcar granulado
- 3 large huevos
- 1 teaspoon esencia de vainilla
- 120 milliliters leche entera
- 120 grams yogur natural
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas, luego forra el fondo con papel pergamino para facilitar el desmoldado.
Picar los albaricoques secos en trozos pequeños. En un bol pequeño, cúbralos con agua hirviendo y deja en remojo durante aproximadamente 10 minutos para ablandar. Escurrir completamente antes de usar.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En un tazón grande, crema la mantequilla y el azúcar juntos utilizando una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, alrededor de 3-4 minutos.
Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla.
A baja velocidad, añade la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la leche y el yogur, empezando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla solo hasta que esté combinado.
Incorpore los albaricoques escurridos en la masa suavemente con una espátula hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldelo sobre una rejilla y déjelo enfriar por completo.
Una vez enfriado, sirva el pastel tal cual está, o espolvoree con azúcar glass para un toque decorativo.
Nutrition Facts
Calories |
3438 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 151.6 g | 194% | |
| Saturated Fat | 83.6 g | 418% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 912 mg | 304% | |
| Sodium | 3082 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 485.8 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 251.0 g | ||
| Protein | 63.1 g | 126% | |
| Vitamin D | 5.9 mcg | 29% | |
| Calcium | 623 mg | 48% | |
| Iron | 18.3 mg | 102% | |
| Potassium | 3118 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
