Pastel Clásico Vegetariano de Filete y Riñones
Disfruta de una interpretación reconfortante de un clásico británico con nuestra "Tarta Vegetariana Clásica de Carne y Riñones", un plato contundente que intercambia la tradicional carne y riñones por una sabrosa mezcla de champiñones y frijoles rojos. Esta versión a base de plantas de la icónica tarta presenta un relleno rico y sabroso infusionado con ajo, tomillo fresco y romero, todo espesado con caldo de verduras y envuelto en una dorada y escamosa masa de hojaldre. Perfecta para vegetarianos o quienes buscan una alternativa sin carne, esta receta se mantiene fiel a la esencia del original y ofrece un enfoque más ligero y libre de culpas. Ideal para cenas acogedoras o ocasiones especiales, esta tarta impresionará con sus sabores intensos, textura tierna y presentación sorprendente. Ya seas un amante de la comida reconfortante clásica o estés explorando opciones vegetarianas, esta tarta está destinada a convertirse en la favorita.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla picada
- 1 medium zanahoria en cubitos
- 2 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos
- 2 cloves dientes de ajo picados
- 250 grams Champiñones, rebanados
- 100 grams champiñones portobello, picados
- 400 grams judías rojas cocidas enlatadas, escurridas y enjuagadas
- 400 milliliters caldo de verduras
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 2 tablespoons harina de trigo común
- 1 teaspoon hojas frescas de tomillo
- 1 teaspoon romero fresco, picado
- 1 tablespoon salsa de soja
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 1 sheet hoja de masa de hojaldre
- 1 egg huevo batido (para barnizar)
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahoria y apio picados. Cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo picado y revuelve por otro minuto hasta que esté fragante.
Incorpora los champiñones de botón y los champiñones portobello. Cocina hasta que los champiñones se ablanden y suelten humedad, aproximadamente 5-7 minutos.
Añade los frijoles rojos escurridos a la sartén, mezclando con las verduras.
Espolvorea la harina sobre la mezcla y revuelve bien para cubrir las verduras y los frijoles. Cocina por otros 2 minutos.
Agrega el caldo de verduras y añade pasta de tomate, tomillo fresco, romero picado, salsa de soja, sal y pimienta negra. Remueve bien y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que espese ligeramente.
Transfiere el relleno en un molde redondo para pay de 9 pulgadas.
Extienda la masa de hojaldre en una superficie enharinada hasta que sea ligeramente más grande que su plato para tarta.
Coloca la masa sobre el molde para pastel, recortando cualquier exceso de los bordes.
Presiona los bordes de la masa para sellar y haz unos cortes pequeños en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.
Pincela la masa con huevo batido para que tenga un brillo dorado.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deje enfriar unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tu pastel vegetariano de carne y riñones!
Nutrition Facts
Calories |
2595 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.3 g | 182% | |
| Saturated Fat | 32.6 g | 163% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.9 g | ||
| Cholesterol | 185 mg | 62% | |
| Sodium | 4745 mg | 206% | |
| Total Carbohydrate | 266.4 g | 97% | |
| Dietary Fiber | 41.3 g | 148% | |
| Total Sugars | 33.6 g | ||
| Protein | 70.7 g | 141% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 364 mg | 28% | |
| Iron | 20.9 mg | 116% | |
| Potassium | 4354 mg | 93% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
