Pastel Clásico de Zarzamoras Bajo en Carbohidratos
Sumérgete en los sabores dulces y agridulces del verano con esta clásica Tarta de Zarzamoras baja en carbohidratos, un deleite sin culpa que fusiona a la perfección el placer con la nutrición. Elaborada con una corteza mantecosa de almendra y harina de coco endulzada naturalmente con eritritol, esta tarta es una opción de postre baja en carbohidratos perfecta que no escatima en sabor. El relleno es una vibrante mezcla de jugosas zarzamoras, un toque de canela y un toque de limón, espesado de forma natural con semillas de chía o goma xantana para una textura suculenta. Perfectamente dorada y burbujeante, esta tarta se hornea a la perfección y sirve como una pieza central ideal para reuniones familiares o un postre decadente pero saludable para cualquier ocasión. Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente estés buscando una alternativa más saludable, esta receta destaca por su sabor y satisfacción.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.25 cup Eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos preferido
- 0.5 cup Mantequilla, refrigerada y cortada en cubos.
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 5 cups Moras
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Semillas de chía o goma xantana (para espesar)
- 0.5 teaspoon Canela
- 0.25 teaspoon Sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, eritritol y sal para la corteza.
Agrega los cubos de mantequilla fría a los ingredientes secos y utiliza un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Agrega el huevo y extracto de vainilla a la mezcla, y revuelve hasta que comience a formarse una masa.
Presiona la masa de manera uniforme en un molde para tarta de 9 pulgadas, cubriendo el fondo y subiendo por los lados.
Pincha el fondo de la corteza con un tenedor para evitar que se hinche, luego hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
Mientras se hornea la corteza, prepara el relleno. En una cacerola mediana a fuego medio, combina las moras, el jugo de limón, el eritritol y la canela.
Cocine por 5 minutos hasta que las moras comiencen a soltar sus jugos y se ablanden.
Agrega las semillas de chía (o goma xantana) y continúa cocinando por otros 3-5 minutos hasta que la mezcla espese. Retira del fuego.
Vierte la mezcla de moras espesada en la corteza pre-horneada, distribuyéndola de manera uniforme.
Vuelve a colocar la tarta en el horno y hornea durante 25-30 minutos adicionales, hasta que el relleno hierva y la corteza esté dorada.
Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente para que se endurezca el relleno antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2640 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.3 g | 277% | |
| Saturated Fat | 75.2 g | 376% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 476 mg | 158% | |
| Sodium | 757 mg | 33% | |
| Total Carbohydrate | 206.1 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 81.8 g | 292% | |
| Total Sugars | 47.5 g | ||
| Protein | 69.4 g | 139% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 16% | |
| Calcium | 858 mg | 66% | |
| Iron | 16.0 mg | 89% | |
| Potassium | 1650 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
