Pastel Clásico de Vainilla Paleo con Glaseado de Mantequilla
Disfruta de la decadencia sin culpa de este Clásico Pastel de Vainilla Paleo con Frosting de Mantequilla; una versión saludable de la deliciosa receta original. Elaborado con harinas de almendra y coco ricas en nutrientes, esta receta libre de granos ofrece una textura húmeda y esponjosa perfecta para cualquier celebración. Endulzado de forma natural con miel e infusionado con leche de coco cremosa y extracto de vainilla abundante, cada bocado estalla con sabores cálidos y reconfortantes. Cubierto con un frosting de mantequilla aterciopelado hecho con manteca de palma, miel, y un toque de almidón de arrurruz, este pastel logra el equilibrio perfecto entre dulzura ligera y un suave glaseado. Fácil de preparar y diseñado para satisfacer las necesidades dietéticas amigables con la dieta Paleo, es una pieza central impresionante para cumpleaños, festividades, o cualquier día en el que te merezcas algo especial. Así que, ya seas intolerante al gluten, a los lácteos, o simplemente un amante de los clásicos pasteles de vainilla, ¡esta receta seguramente te encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 4 large huevos
- 0.5 cup miel
- 0.5 cup leche de coco
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 0.25 cup aceite de coco, derretido
- 1 cup manteca de palma
- 0.5 cup miel
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon "Harina de arrurruz"
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa dos moldes redondos de 8 pulgadas con aceite de coco o forra con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal. Reserva.
En un tazón grande para mezclar, bate los huevos hasta que estén espumosos, aproximadamente 1-2 minutos.
Añade 1/2 taza de miel, 1/2 taza de leche de coco, 2 cucharaditas de extracto de vainilla y 1/4 taza de aceite de coco derretido. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta obtener una masa suave.
Divida la masa de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados, alisando las superficies con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos, luego transfiérelos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Para hacer el glaseado de mantequilla, en un tazón grande, bate la manteca de palma hasta que esté cremosa.
Agrega gradualmente 1/2 taza de miel, 1 cucharadita de extracto de vainilla y polvo de arrurruz, y sigue batiendo hasta que quede suave y esponjoso.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, extiende una capa de glaseado de mantequilla sobre la parte superior de un pastel.
Coloca el segundo pastel encima y extiende el resto del glaseado sobre la parte superior y los lados del pastel.
Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador hasta que esté listo para servir.
Nutrition Facts
Calories |
5239 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 441.5 g | 566% | |
| Saturated Fat | 187.3 g | 936% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2197 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 287.4 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 38.1 g | 136% | |
| Total Sugars | 217.3 g | ||
| Protein | 83.5 g | 167% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 656 mg | 50% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 729 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
