Pastel clásico de vainilla bajo en carbohidratos con glaseado de mantequilla
Disfruta del postre perfecto y sin culpa con este **Pastel Clásico de Vainilla Bajo en Carbohidratos con Glaseado de Mantequilla**, un deleite encantador que satisface tu gusto por lo dulce sin comprometer tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Elaborado con una mezcla de harina de almendra y harina de coco, este esponjoso pastel está endulzado con eritritol, convirtiéndolo en una alternativa amigable con la dieta keto a los pasteles de vainilla tradicionales. El rico y aterciopelado glaseado de mantequilla, elaborado con queso crema y eritritol en polvo, añade una capa cremosa de decadencia que combina maravillosamente con el sutil sabor a vainilla. Listo en menos de una hora, este pastel fácil de hacer es perfecto para cumpleaños, celebraciones o un antojo entre semana. Ya sea que sigas una dieta cetogénica o simplemente estés reduciendo el consumo de azúcar, este pastel de vainilla bajo en carbohidratos seguramente se convertirá en un deleite favorito.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal
- 1 cup Eritritol o edulcorante bajo en carbohidratos preferido
- 4 large Huevos
- 0.5 cup Leche de almendras sin azúcar
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.25 cup Nata montada
- 8 ounces Queso crema
- 1 teaspoon Extracto de vainilla para glaseado
- 0.75 cup Eritritol en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con mantequilla o spray antiadherente.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear y sal. Reserva.
En un tazón grande, bate la mantequilla sin sal y el eritritol juntos hasta que estén suaves y esponjosos usando una batidora de mano o batidora de pie.
Agrega los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora la leche de almendra, la crema espesa y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén completamente incorporados.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para hacer el glaseado de mantequilla, batir el queso crema en un bol hasta que esté suave.
Agrega el eritritol en polvo y el extracto de vainilla, y bate hasta que quede suave y esponjoso.
Una vez que el pastel esté completamente frío, extiende el glaseado de crema de mantequilla uniformemente sobre la parte superior usando una espátula.
Corta en 12 porciones iguales y sirve.
Nutrition Facts
Calories |
2983 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 267.1 g | 342% | |
| Saturated Fat | 103.2 g | 516% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.7 g | ||
| Cholesterol | 1157 mg | 386% | |
| Sodium | 3657 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 497.0 g | 181% | |
| Dietary Fiber | 32.9 g | 118% | |
| Total Sugars | 20.1 g | ||
| Protein | 87.1 g | 174% | |
| Vitamin D | 5.2 mcg | 26% | |
| Calcium | 974 mg | 75% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 840 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
