Pastel Clásico de Ruibarbo Vegano
Déjate llevar por la magia dulce y ácida de esta clásica Tarta de Ruibarbo Vegana, una versión a base de plantas de un favorito atemporal. Con una base de tarta casera dorada y escamosa y un relleno de ruibarbo vibrante perfectamente equilibrado con toques de vainilla y un toque de frescura cítrica gracias al jugo de limón fresco, este postre es la personificación de la repostería reconfortante. La receta utiliza mantequilla y leche no lácteas, haciéndola completamente apta para veganos a la vez que ofrece ese rico sabor a mantequilla que anhelas. Con solo 30 minutos de preparación y técnicas sencillas como mezclar la masa a mano y crear una cobertura superior en forma de rejilla o sólida, esta tarta es tan satisfactoria de hacer como de comer. Servida caliente o a temperatura ambiente, es perfecta para lucir el sabor agridulce estacional del ruibarbo en reuniones de primavera o como un hermoso manjar durante todo el año. Ya sea disfrutada con una cucharada de nata montada de coco o por sí sola, esta tarta seguramente se convertirá en una adición querida a tu repertorio de postres veganos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1.5 cups Azúcar granulada
- 1 cup Mantequilla vegana, enfriada
- 6 tablespoons Agua helada
- 0.25 teaspoon Sal
- 5 cups Ruibarbo, picado en trozos de 1/2 pulgada
- 0.25 cup Maicena
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Leche no láctea
Instructions
Comienza preparando la masa para la tarta vegana. En un tazón grande, mezcla 2 1/2 tazas de harina común y 1/4 cucharadita de sal.
Corta 1 taza de mantequilla vegana fría en trozos pequeños y agrégala a la harina. Usa tus dedos o un cortador de masa para mezclarlo hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega gradualmente 6 cucharadas de agua helada, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa comience a unirse. Es posible que necesites agregar una cucharada extra si la masa está muy seca.
Divida la masa por la mitad, forme cada mitad en un disco, envuélvalas en film transparente y refrigérelas durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, combina 5 tazas de ruibarbo picado, 1 1/2 tazas de azúcar granulada, 1/4 de taza de almidón de maíz, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla hasta que el ruibarbo esté uniformemente cubierto.
Extienda un disco de masa en una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para pastel de 9 pulgadas. Transfiera con cuidado a el molde.
Vierte el relleno de ruibarbo en el molde para pastel forrado con la masa.
Extienda el segundo disco de masa y colóquelo sobre el relleno. Recorte el exceso de masa, y selle los bordes con un repulgue. Haga cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.
Pincele la parte superior de la masa con 1 cucharada de leche no láctea para que se dore.
Coloca la tarta en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo y hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
Permita que el pastel se enfríe por completo sobre una rejilla antes de cortar y servir. Esto permitirá que el relleno se asiente correctamente.
Nutrition Facts
Calories |
4163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 190.6 g | 244% | |
| Saturated Fat | 51.6 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2156 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 579.5 g | 211% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 310.1 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 708 mg | 54% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 2504 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
