Pastel clásico de ruibarbo sin gluten
Disfruta de la dulzura ácida de esta clásica tarta de ruibarbo sin gluten, un postre atemporal hecho accesible para dietas sin gluten. Con una masa mantecosa y hojaldrada elaborada con harina sin gluten y goma xantana, esta tarta es el equilibrio perfecto entre suave y crujiente. El relleno destaca la acidez natural del ruibarbo fresco, endulzado con azúcar granulada y realzado con toques de vainilla y brillante ralladura de limón. Sencillo pero elegante, este delicioso postre casero se corona con un acabado dorado de barniz de huevo que impresionará a cualquier invitado. Ya sea servido caliente con una bola de helado de vainilla o disfrutado frío, esta tarta ofrece nostalgia y comodidad sin compromisos. Perfecta para reuniones de primavera o cenas familiares, ¡es una forma encantadora de celebrar los productos de temporada y la maestría en la repostería sin gluten!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon goma xantana
- 0.5 teaspoons sal
- 2 tablespoons azúcar granulada
- 1 cup mantequilla sin sal
- 6 tablespoons agua fría
- 6 cups ruibarbo, recortado y cortado en trozos de 1/2 pulgada
- 1 cup azúcar granulada
- 3 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1 unit huevo batido para lavado de huevo
Instructions
En un tazón grande para mezclar, combina la harina todo uso libre de gluten, goma xántica, sal y 2 cucharadas de azúcar granulada.
Corta la mantequilla fría en cubos pequeños y agrégala a la mezcla de harina. Con un cortador de masa o tus manos, mezcla hasta que la mantequilla tenga el tamaño de guisantes y la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Agrega el agua fría cucharada por cucharada, mezclando suavemente hasta que la masa se una. Divide la masa por la mitad, forma cada porción en un disco, envuélvelas en película plástica y refrigéralas por lo menos 1 hora.
Precalentar el horno a 425°F (220°C).
En un tazón grande, combina el ruibarbo, 1 taza de azúcar granulada, maicena, extracto de vainilla y ralladura de limón. Mezcla bien para cubrir uniformemente el ruibarbo.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda una pieza de masa para que se ajuste a un molde para tartas de 9 pulgadas. Con cuidado levante la masa y ajústela al molde para tartas, recortando cualquier exceso que sobre.
Vierte el relleno de ruibarbo en la corteza de pastel preparada.
Extienda el segundo disco de masa y colóquelo sobre el relleno. Selle los bordes y haga algunos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
Pinta la parte superior de la tarta con huevo batido para un acabado dorado.
Coloca el pastel en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo y hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.
Permita que el pastel se enfríe completamente antes de servir para asegurarse de que el relleno se ajuste correctamente. ¡Disfrute de su pastel de ruibarbo sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
3146 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.2 g | 136% | |
| Saturated Fat | 58.7 g | 294% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 1345 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 555.3 g | 202% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 236.6 g | ||
| Protein | 22.7 g | 45% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 866 mg | 67% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 2701 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
