Pastel Clásico de Ruibarbo Keto
Disfruta de un trozo nostálgico sin culpa con esta Clásica Tarta de Ruibarbo Keto, una versión baja en carbohidratos de este postre atemporal. Con una corteza mantecosa y escamosa hecha con harina de almendra y de coco, esta tarta ofrece toda la comodidad de la repostería tradicional sin los carbohidratos. El relleno combina ruibarbo agrio y jugoso con un toque de edulcorante de eritritol, canela y un chorrito de jugo de limón, creando un deleite perfectamente balanceado y apto para la dieta keto. Esta receta no solo es libre de gluten, sino que además requiere ingredientes simples como extracto de vainilla y goma xantana, garantizando una auténtica textura de tarta sin azúcares refinados a la vista. Con solo 30 minutos de tiempo de preparación, este postre es perfecto para saciar antojos o impresionar a los invitados. Sírvelo tibio con una cucharada de crema batida sin azúcar para la máxima experiencia culinaria reconfortante. Palabras clave: Tarta de Ruibarbo Keto, postre bajo en carbohidratos, tarta sin gluten, receta de ruibarbo sin azúcar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 4 cups Ruibarbo, picado
- 0.75 cup Edulcorante de Eritritol
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 teaspoon Canela
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C).
En un procesador de alimentos, combina la harina de almendra, la harina de coco, la goma xantana y la sal. Pulsa hasta que estén bien mezclados.
Agrega la mantequilla en cubos al procesador de alimentos. Pulsa hasta que la mezcla tenga una consistencia de migajas gruesas.
En un tazón pequeño, bate el huevo con el vinagre de sidra de manzana.
Agrega la mezcla de huevo al procesador de alimentos. Pulsa hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa sobre un trozo de papel pergamino. Formar una bola y aplanar ligeramente. Cubrir con otro trozo de papel pergamino y extender para que se ajuste a un molde de tarta de 9 pulgadas.
Transfiera la masa al molde para pasteles, presionándola suavemente para que encaje. Recorte y repulgue los bordes si es necesario.
En un tazón grande, mezcla el ruibarbo cortado con eritritol, jugo de limón, extracto de vainilla y canela hasta que esté uniformemente cubierto.
Vierte la mezcla de ruibarbo en la base de tarta preparada, distribuyéndola de manera uniforme.
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, hasta que el ruibarbo esté tierno y la corteza esté dorada.
Deje enfriar un poco la tarta antes de servir. ¡Disfrute su clásica tarta de ruibarbo amigable con Keto!
Nutrition Facts
Calories |
2426 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 206.3 g | 264% | |
| Saturated Fat | 74.3 g | 372% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 478 mg | 159% | |
| Sodium | 819 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 289.5 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 54.1 g | 193% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 63.8 g | 128% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 1356 mg | 104% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3207 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
