Pastel Clásico de Ricotta Sin Gluten
Esponjoso y rebosante de un sutil sabor cítrico, este Pastel Clásico de Ricotta sin Gluten es un postre que debes probar si buscas un placer refinado pero apto para alérgicos. Elaborado con una mezcla de harina sin gluten multiusos y harina de almendra, este pastel garantiza una miga tierna que combina perfectamente con la riqueza cremosa del queso ricotta entero. Toques brillantes de ralladura y jugo de limón fresco añaden un giro refrescante, mientras que un toque de vainilla eleva su atractivo clásico. Perfectamente horneado hasta conseguir un dorado excepcional en menos de una hora, este elegante pastel está terminado con un delicado espolvoreo de azúcar glass para una presentación impecable. Ideal para ocasiones especiales o para darse un gusto diario, este pastel de ricotta sin gluten es tan versátil como irresistible.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina sin gluten para todo uso
- 50 grams Harina de almendra
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 115 grams Mantequilla sin sal, ablandada.
- 200 grams Azúcar granulada
- 3 large Huevos, a temperatura ambiente
- 250 grams Queso ricotta, leche entera
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon Jugo de limón fresco
- 2 tablespoons Azúcar glas (opcional, para espolvorear)
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina sin gluten, la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un bol grande, con una batidora eléctrica, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulado juntos hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el queso ricotta, el extracto de vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezclando a baja velocidad hasta que se combine.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, espolvorea la parte superior del pastel con azúcar glas, si deseas, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3334 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 167.6 g | 215% | |
| Saturated Fat | 86.8 g | 434% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 937 mg | 312% | |
| Sodium | 2495 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 419.0 g | 152% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 220.9 g | ||
| Protein | 63.7 g | 127% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 769 mg | 59% | |
| Iron | 6.7 mg | 37% | |
| Potassium | 537 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
