Pastel Clásico de Ricotta Bajo en Carbohidratos
Déjate seducir por el rico y cremoso placer de este Pastel Clásico de Ricotta Bajo en Carbohidratos, una versión saludable del tradicional postre italiano. Elaborado con suave queso ricotta, harina de almendra y un toque de limón zest, esta receta libre de gluten y amigable con la dieta keto ofrece una textura ligera y húmeda con cada bocado. Endulzado de forma natural con eritritol e infusionado con cálida vainilla, este pastel es perfecto para aquellos que buscan un manjar refinado y libre de azúcares. Las claras de huevo batidas crean una miga delicada y aireada, mientras que la corteza dorada y mantecosa añade profundidad irresistible. Listo en menos de una hora, este elegante postre es ideal para reuniones, pero lo suficientemente sencillo para cualquier ocasión. Sírvelo frío o a temperatura ambiente, opcionalmente espolvoreado con eritritol en polvo para una presentación pulida. Perfecto para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos o keto, ¡es un dulce capricho que puedes disfrutar sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 450 grams Queso Ricotta
- 4 large Huevos
- 180 grams Harina de Almendra
- 100 grams Eritritol
- 2 teaspoons Extracto de Vainilla
- 2 teaspoons Polvo de Hornear
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 0.5 teaspoon Sal
- 10 grams Mantequilla
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla.
En un tazón grande, combina el queso ricotta, el eritritol y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que esté cremoso y suave.
Separa las yemas de las claras. Agrega las yemas a la mezcla de ricotta y mezcla hasta que estén completamente integradas.
Tamiza la harina de almendra y el polvo de hornear en la mezcla de ricotta. Añade también la ralladura de limón y la sal. Revuelve hasta que la masa esté suave y bien combinada.
En un bol limpio aparte, bate las claras de huevo con una batidora de mano hasta que formen picos firmes.
Incorpora suavemente las claras de huevo en la mezcla de ricotta, poco a poco, asegurándote de no desinflar las claras de huevo.
Vierte la mezcla en el molde desmontable preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de soltar el aro desmontable y dejar que se enfríe por completo en una rejilla metálica.
Sirva a temperatura ambiente o frío. Opcionalmente, espolvoree con eritritol en polvo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2084 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 164.4 g | 211% | |
| Saturated Fat | 47.4 g | 237% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1043 mg | 348% | |
| Sodium | 2869 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 174.5 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 20.4 g | 73% | |
| Total Sugars | 9.5 g | ||
| Protein | 114.7 g | 229% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 21% | |
| Calcium | 2363 mg | 182% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 769 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
