Pastel Clásico de Pollo Sin Gluten
Descubre la perfección de la comida reconfortante con esta clásica tarta de pollo sin gluten, una obra maestra abundante diseñada para aquellos que evitan el gluten sin sacrificar sabor. Con una masa libre de gluten mantecosa y escamosa mejorada con goma xantana para estructura, esta tarta envuelve un relleno sabroso de pollo tierno desmenuzado, verduras vibrantes como zanahorias, apio y guisantes, y una salsa cremosa y perfumada con hierbas espesada con almidón de maíz sin gluten. La receta es fácil de seguir, ofreciendo orientación paso a paso para elaborar una corteza dorada que impresionará a todos en la mesa. Ideal para cenas familiares o ocasiones especiales, esta tarta de pollo sin gluten es una elección satisfactoria y saludable que ofrece tanto sabor nostálgico como inclusividad dietética.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 cup Mantequilla fría sin sal, en cubos.
- 0.5 teaspoon Sal.
- 4 tablespoons Agua fría
- 2 cups Pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada
- 1 cup Zanahorias en cubos
- 1 cup Apio, cortado en cubitos
- 1 cup Guisantes congelados
- 2 cups Caldo de pollo sin gluten
- 2 tablespoons Maicena sin gluten
- 0.5 cup Leche
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Hojas de tomillo fresco
- 1 large Huevo batido
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, goma xántica y sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que tenga la apariencia de migas gruesas.
Agrega agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa se una. Forma una bola, aplana en un disco, envuelve en plástico y refrigera por al menos 30 minutos.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega cebollas, zanahorias y apio, y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Incorpora el pollo desmenuzado, los guisantes, la pimienta negra y el tomillo. Cocina por 2 minutos más.
En un tazón pequeño, bate el caldo de pollo y la maicena hasta que esté suave. Agrega a la sartén y lleva a hervir, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 5-6 minutos.
Vierte la leche y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego y deja que el relleno se enfríe.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas.
Coloque cuidadosamente la masa en el molde para pastel, recortando el exceso. Vierta el relleno de pollo enfriado en el molde forrado con masa.
Estira la masa restante para cubrir la parte superior, colócala sobre el relleno y sella los bordes con un repulgue. Haz unos cortes en la parte superior para permitir que escape el vapor.
Pinta la parte superior de la masa con huevo batido.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.
Saca del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 249.9 g | 320% | |
| Saturated Fat | 134.5 g | 672% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1136 mg | 379% | |
| Sodium | 3580 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 287.8 g | 105% | |
| Dietary Fiber | 24.7 g | 88% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 178.2 g | 356% | |
| Vitamin D | 5.3 mcg | 26% | |
| Calcium | 520 mg | 40% | |
| Iron | 10.8 mg | 60% | |
| Potassium | 2998 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
