Pastel Clásico de Pollo Paleo
Caliente, reconfortante y completamente libre de granos, esta clásica Empanada de Pollo Paleo es una versión saludable de la comida reconfortante tradicional. Llena de muslos de pollo tiernos, una mezcla de verduras aromáticas y una salsa cremosa a base de leche de coco, esta receta logra el equilibrio perfecto entre un sabor rico y una alimentación saludable. La costra dorada y escamosa, elaborada con harina de almendra y de coco, aporta profundidad sabrosa y sin gluten, manteniéndose fiel a la dieta paleo. Potenciada con fragantes hierbas secas, esta empanada ofrece una comida sabrosa e irresistible ideal para cenas en familia o para preparar con antelación. Lista en poco menos de dos horas, es un plato casero satisfactorio que demuestra que cocinar de forma saludable puede ser indulgente. ¡Perfecto para entusiastas del paleo y cualquiera que anhele comida reconfortante sin compromisos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla picada
- 2 medium zanahorias en dados
- 2 apio en tallos, picado
- 3 dientes de ajo, picados
- 480 milliliters caldo de pollo
- 240 milliliters leche de coco entera
- 3 tablespoons fécula de arroz
- 1 teaspoon hierbas secas mixtas (tomillo, romero, orégano)
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 240 grams harina de almendra
- 40 grams harina de coco
- 1 "huevo"
- 0.5 teaspoon sal marina
- 60 milliliters agua fría
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega las cebollas, zanahorias y apio picados. Cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto adicional, hasta que esté fragante.
Incorpora los muslos de pollo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 8 minutos.
Agrega el caldo de pollo, la leche de coco, las hierbas mixtas, la sal y la pimienta. Lleva a hervir a fuego lento y deja cocinar durante 20 minutos, hasta que el pollo esté totalmente cocido y la mezcla ligeramente espesa.
Mezcla el polvo de arrurruz con un poco de agua fría para crear una mezcla homogénea, luego agrégalo a la mezcla de pollo para espesar la salsa. Cocina por otros 5 minutos. Retira del fuego.
En un tazón, combina la harina de almendra, la harina de coco y la sal marina. Mezcla bien.
Incorpora la cucharada restante de aceite de coco, huevo y agua fría en la mezcla de harina. Mezcla hasta formar una masa.
Divide la masa en dos partes. Enrolle una parte entre dos hojas de papel pergamino para crear una base de masa y transfiérala a un molde para pastel.
Vierte el relleno de pollo sobre la base en el molde para pastel.
Extienda la masa restante para formar la costra superior. Colóquela sobre el relleno, sellando los bordes. Haga algunos cortes en la costra superior para permitir que escape el vapor.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
Deje enfriar el pastel durante 10 minutos antes de servir. ¡Disfrute de su Pastel Clásico de Pollo Paleo!
Nutrition Facts
Calories |
3872 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 288.1 g | 369% | |
| Saturated Fat | 116.3 g | 582% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 821 mg | 274% | |
| Sodium | 5520 mg | 240% | |
| Total Carbohydrate | 148.8 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 56.6 g | 202% | |
| Total Sugars | 36.0 g | ||
| Protein | 211.1 g | 422% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 881 mg | 68% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 3754 mg | 80% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
