Pastel Clásico de Pescado de la Dieta Mediterránea
Sumérgete en los sabores saludables de un **Pastel de Pescado Clásico de la Dieta Mediterránea**, una versión saludable del reconfortante plato tradicional. Cargado con vibrantes vegetales como tiernos puerros, calabacines y zanahorias, y enriquecido con delicados bocados de pescado blanco y salmón, este plato es a la vez nutritivo y satisfactorio. La salsa cremosa, infusionada con yogur griego, eneldo fresco, perejil y un toque de limón, complementa el relleno rico pero ligero, mientras que un puré de papas esponjoso, condimentado con una pizca de nuez moscada, corona el pastel con una costra dorada y reconfortante. El uso de aceite de oliva y caldo de verduras bajo en sodio mantiene fiel a los principios de la dieta mediterránea, haciéndolo perfecto para cualquiera que busque sabores sanos y equilibrados. Listo en poco más de una hora y sirviendo a cuatro personas, este pastel de pescado mediterráneo seguramente se convertirá en un favorito familiar con su sabor refrescante pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, chopped cebolla
- 2 cloves, minced ajo
- 1 medium, sliced puerro
- 2 medium, diced zanahoria
- 1 medium, diced calabacín
- 2 medium, chopped tomate
- 400 grams, skinless and boneless filetes de pescado blanco
- 200 grams, skinless and boneless filetes de salmón
- 1 hoja de laurel
- 250 milliliters caldo de verduras bajo en sodio
- 150 grams yogur griego natural
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons, chopped eneldo fresco
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 700 grams, peeled and diced patatas
- 100 milliliters leche
- 0.25 teaspoon nuez moscada
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo picado, el puerro en rodajas, la zanahoria en cubos y el calabacín en cubos. Cocina durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
Agrega los tomates picados a la sartén y continúa cocinando por otros 5 minutos hasta que los tomates se ablanden y la mezcla desprenda fragancia.
Corta el pescado blanco y el salmón en trozos del tamaño de un bocado. Añádelos a la sartén junto con la hoja de laurel. Remueve suavemente para combinar con las verduras.
Vierte el caldo de verduras. Deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, permitiendo que el pescado se cocine por completo. Retira la hoja de laurel.
Incorpora el yogur griego, el zumo de limón, el eneldo picado y perejil fresco. Sazona con sal y pimienta negra. Retira del fuego y reserva.
En una olla separada, coloca las papas cortadas en agua con sal y lleva a ebullición. Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas.
Escurra las papas y devuélvalas a la olla. Agregue la leche, 1 cucharada de aceite de oliva y nuez moscada. Triture hasta que quede suave y cremoso. Sazone con un poco de sal si es necesario.
Vierte la mezcla de pescado en un recipiente para hornear. Extiende las papas trituradas de manera uniforme sobre la superficie, asegurándote de cubrir los bordes.
Coloca el platillo en el horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y el pastel esté caliente.
Deje que el pastel de pescado se enfríe unos minutos antes de servir. Decore con eneldo o perejil adicional, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2228 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.0 g | 86% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 306 mg | 102% | |
| Sodium | 7501 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 242.3 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 68.9 g | ||
| Protein | 167.3 g | 335% | |
| Vitamin D | 21.1 mcg | 106% | |
| Calcium | 720 mg | 55% | |
| Iron | 16.6 mg | 92% | |
| Potassium | 7224 mg | 154% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
