Pastel Clásico de Mora
Disfruta del encanto atemporal de una clásica Tarta de Moras, donde las jugosas moras se asientan en una dorada y escamosa corteza casera para un postre que es a la vez nostálgico e irresistible. Esta receta combina el equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, realzada por un toque de jugo y ralladura de limón que ilumina el relleno. La mantecosa masa de tarta, elaborada desde cero, envuelve las suculentas moras, mientras que una pizca de azúcar turbinado agrega un agradable crujido y un acabado caramelizado. Ya sea servida caliente con una bola de helado de vainilla o disfrutada a temperatura ambiente, esta tarta es una celebración de la fruta de temporada y las técnicas de repostería rústica. Perfecta para reuniones familiares, festines navideños, o simplemente para consentirte, esta clásica tarta de moras es una opción impecable para los amantes del postre en todas partes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo común
- 0.75 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon sal
- 1 cup mantequilla sin sal
- 0.5 cup agua helada
- 6 cups moras
- 0.25 cup Maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 2 tablespoons mantequilla
- 1 whole huevo
- 1 tablespoon agua
- 2 tablespoons azúcar turbinado
Instructions
Prepara la masa para el pastel mezclando 2 1/2 tazas de harina común, 1 cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar en un tazón grande.
Incorpora 1 taza de mantequilla sin sal, usando tus dedos o un cortador de masa, hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
Añade gradualmente 1/2 taza de agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa comience a unirse. Divide la masa por la mitad, presiona en discos, envuelve en plástico y refrigera durante al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 375°F (190°C). En un tazón, mezcla 6 tazas de moras con 3/4 taza de azúcar granulada, 1/4 taza de maicena, 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita de ralladura de limón. Revuelve hasta que estén bien cubiertas.
Extienda un disco de masa sobre una superficie enharinada para que quepa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Transfiera al molde para pastel, dejando un exceso sobre el borde.
Vierte la mezcla de moras en el molde para pastel recubierto con masa y pon encima 2 cucharadas de mantequilla, cortada en trozos pequeños.
Extienda el segundo disco de masa. Colóquelo sobre el relleno y recorte el exceso a 1 pulgada. Doble hacia adentro y presione los bordes como desee para sellar.
Batir 1 huevo con 1 cucharada de agua para hacer un glaseado de huevo. Pincelar sobre la masa y espolvorear con 2 cucharadas de azúcar turbinado.
Haz varios cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor. Hornea durante 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee.
Enfríe en una rejilla durante al menos 2 horas antes de servir para permitir que el relleno se asiente. Sirva la tarta caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
3320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 133.3 g | 171% | |
| Saturated Fat | 71.2 g | 356% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.0 g | ||
| Cholesterol | 510 mg | 170% | |
| Sodium | 2636 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 506.2 g | 184% | |
| Dietary Fiber | 56.4 g | 201% | |
| Total Sugars | 219.2 g | ||
| Protein | 50.6 g | 101% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 362 mg | 28% | |
| Iron | 20.4 mg | 113% | |
| Potassium | 1895 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
