Pastel clásico de fresas sin lácteos
¡Disfruta del encanto atemporal del pastelito de fresa con un toque sin lácteos en esta deliciosa receta de Pastelito de Fresa Clásico sin lácteos! Los biscuit dorados se elaboran con leche de coco cremosa y aceite de coco sólido, dándoles una textura tierna y escamosa sin usar lácteos. Las fresas frescas, maceradas en azúcar y un toque de jugo de limón, aportan una dulzura vibrante y jugosa que combina maravillosamente con la rica y esponjosa crema batida de coco, hecha con crema de coco refrigerada y un toque de azúcar en polvo. Esta receta fácil de seguir, lista en solo 45 minutos, es ideal para aquellos que buscan un postre que complazca a todos y también sea apto para dietas sin lácteos. ¡Ya sea que estés organizando una reunión veraniega o disfrutando de un antojo entre semana, esta receta ofrece todos los sabores del postre clásico, reinventado para los gustos modernos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 3 tablespoons azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup aceite de coco, forma sólida
- 1 cup Leche de coco completa en lata, bien agitada.
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pound fresas frescas, deshuesadas y cortadas
- 2 tablespoons azúcar (para fresas)
- 1 teaspoon zumo de limón
- 1 can crema de coco enlatada con todo su contenido de grasa, refrigerada durante la noche
- 2 tablespoons azúcar glass
- 0.5 teaspoon extracto de vainilla (para crema batida de coco)
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal con un batidor.
Usando un cortador de masa o dos tenedores, corta el aceite de coco sólido en la mezcla de harina hasta que se asemeje a migas gruesas.
En un tazón aparte, combina la leche de coco en lata y el extracto de vainilla, luego vierte en la mezcla de harina.
Revuelva suavemente hasta que se forme una masa suave. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amásala suavemente unas cuantas veces.
Estira la masa en un rectángulo de 1 pulgada de espesor. Usa un cortador redondo de 2.5 pulgadas para cortar los bizcochos y colócalos en la bandeja de hornear preparada.
Reúne los restos, vuelve a amasar y corta más galletas hasta que se utilice toda la masa.
Hornea los bizcochos durante 12-15 minutos o hasta que estén dorados en la parte superior.
Mientras se hornean los bizcochos, prepara las fresas. Mezcla las fresas en rodajas con azúcar y jugo de limón en un bol. Déjalas macerar a temperatura ambiente.
Para preparar la crema batida de coco, abre la lata de crema de coco refrigerada y saca la crema solidificada en un tazón para mezclar.
Agrega azúcar glass y extracto de vainilla a la crema de coco, y bate con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Coloca la crema batida en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
Una vez que los biscochos estén listos, retíralos del horno y deja que se enfríen un poco.
Para armar el shortcake, corta cada galleta por la mitad. Coloca fresas y una cucharada de crema batida de coco en la mitad inferior. Coloca la mitad superior de la galleta encima y agrega más fresas y crema si se desea.
¡Sirve de inmediato y disfruta tu clásico pastel de fresas sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
3624 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 262.5 g | 337% | |
| Saturated Fat | 223.1 g | 1116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2608 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 308.7 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 91.6 g | ||
| Protein | 40.1 g | 80% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 184 mg | 14% | |
| Iron | 28.8 mg | 160% | |
| Potassium | 2404 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
