Pastel clásico de frambuesa.
Déjate llevar por los sabores dulces y ácidos de una **Tarta Clásica de Frambuesa**, un postre atemporal que captura la esencia del verano con su vibrante relleno y su dorada y escamosa corteza. Esta receta combina jugosas frambuesas frescas con un toque de ralladura y zumo de limón para un colorido y sabroso contraste, mientras que el almidón de maíz asegura un relleno suave y perfectamente cuajado. La corteza de la tarta casera y mantecosa, elaborada con ingredientes simples como harina de trigo común y mantequilla fría, añade una textura irresistible y riqueza. Coronada con un delicado baño de huevo para un acabado dorado, esta tarta se hornea a la perfección, ofreciendo un tratamiento aromático y burbujeante que es ideal para reuniones, días festivos o cualquier ocasión que necesite un deleite frutal. Ya sea servida templada junto a una bola de helado de vainilla o disfrutada sola, esta tarta de frambuesa es un auténtico espectáculo garantizado para satisfacer tus antojos de postre. Palabras clave: receta de tarta de frambuesa, corteza de tarta casera, postres de frutas frescas, recetas de tartas de verano, ideas clásicas de postres.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 0.25 cup Agua helada
- 5 cups Frutillas frescas
- 1 cup Azúcar granulada
- 0.25 cup Maicena
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 large Huevo
- 1 tablespoon Agua
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común y la sal. Incorpora la mantequilla sin sal con un cortador de masa o un tenedor hasta que la mezcla tenga una textura granulada.
Agrega el agua helada poco a poco, mezclando con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.
Volcar la masa sobre una superficie enharinada y formar una bola. Dividir la bola por la mitad, formar cada mitad en un disco, envolver en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora.
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
En un tazón grande, mezcla suavemente los frambuesas con el azúcar granulada, maicena, ralladura de limón y jugo de limón.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda un disco de masa en un círculo lo suficientemente grande como para que quepa en su molde para pastel de 9 pulgadas. Transfiera cuidadosamente la masa al molde.
Vierte la mezcla de frambuesas en el molde para pastel forrado con masa.
Estira el segundo disco de masa y colócalo sobre el relleno de frambuesa. Recorta el exceso de masa, luego dobla y presiona los bordes para sellar.
Batir el huevo con 1 cucharada de agua para hacer un glaseado de huevo. Pincelar la capa superior con el glaseado de huevo.
Haz cortes o formas pequeñas en la capa superior para permitir que escape el vapor.
Coloca el pastel en una bandeja para hornear para atrapar cualquier goteo, y hornea en el horno precalentado durante 15 minutos.
Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C) y continúa horneando durante 30-35 minutos hasta que la costra esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3155 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.8 g | 142% | |
| Saturated Fat | 58.5 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 468 mg | 156% | |
| Sodium | 1317 mg | 57% | |
| Total Carbohydrate | 519.3 g | 189% | |
| Dietary Fiber | 48.7 g | 174% | |
| Total Sugars | 228.2 g | ||
| Protein | 46.0 g | 92% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 19.4 mg | 108% | |
| Potassium | 1368 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
