Pastel Clásico de Dátiles sin Gluten
Déjate seducir por el encanto atemporal de este Pastel Clásico de Dátiles sin Gluten, un postre húmedo y tierno que combina la dulzura natural de los dátiles con notas cálidas de canela y un toque de nuez opcional. Perfecto para aquellos con sensibilidad al gluten, esta receta utiliza harina para todo uso sin gluten para crear un postre que es a la vez inclusivo e irresistible. Rápido de preparar en solo 20 minutos, este pastel presenta dátiles ablandados en agua hirviendo para realzar su textura suculenta, mientras que el azúcar moreno y el extracto de vainilla aportan una rica profundidad de caramelo. Ideal para reuniones familiares o como tentempié vespertino, sirve este pastel tal cual, o acompáñalo con una cucharada de crema batida o un espolvoreo de azúcar glass. Ya sea que estés horneando para una ocasión especial o simplemente antojándote de un postre saludable, este pastel de dátiles sin gluten es una pieza central impresionante que seguramente encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 g "Dátiles, deshuesados y picados"
- 1 cup Agua hirviendo
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 200 g Harina multiuso sin gluten
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 115 g Mantequilla sin sal, ablandada
- 150 g Azúcar moreno
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 g Nueces, picadas (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o forra con papel pergamino.
En un bol mediano, combina los dátiles picados con bicarbonato de sodio y luego vierte agua hirviendo sobre ellos. Deja reposar durante unos 10 minutos para ablandar.
En un bol aparte, tamiza la harina sin gluten, polvo de hornear, canela molida y sal.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y el azúcar moreno juntos hasta que estén suaves y esponjosos. Esto debería tomar alrededor de 3-4 minutos.
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados.
Incorpora suavemente los dátiles remojados con su líquido y las nueces, si las estás utilizando, hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiéndela uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde por unos 10 minutos. Luego, transfiérelo a una rejilla metálica para que enfríe completamente.
Sirve el pastel tal cual, o con una cucharada de crema batida o una pizca de azúcar en polvo si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3516 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 172.3 g | 221% | |
| Saturated Fat | 69.2 g | 346% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 623 mg | 208% | |
| Sodium | 3095 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 491.9 g | 179% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 283.5 g | ||
| Protein | 38.7 g | 77% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2191 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
