Pastel Clásico de Dátiles Paleo
Disfruta de la dulzura natural y la bondad saludable de este **Pastel de Dátiles Clásico Paleo**, una versión más saludable de un postre atemporal. Perfectamente húmedo y rico, esta receta presenta ingredientes repletos de nutrientes como harina de almendra y harina de coco, mezclados de manera impecable con una deliciosa pasta de dátiles que reemplaza al azúcar refinado. Con un toque de canela y una textura extra tierna gracias a la compota de manzana sin azúcar y al aceite de coco derretido, este pastel es compatible con la dieta paleo y sin gluten. Con una preparación mínima y un tiempo de cocción de solo 40 minutos, es un regalo fácil pero elegante para un postre sin remordimientos o para levantar el ánimo por la tarde. Sírvelo tal cual o decóralo con frutos rojos frescos y un toque de canela para un acabado impresionante. Ya sea que lleves un estilo de vida paleo o simplemente estés buscando un postre endulzado naturalmente, este pastel se convertirá en uno de tus favoritos en poco tiempo.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams dátiles deshuesados
- 1 cup agua
- 200 grams harina de almendra
- 30 grams harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal
- 3 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 60 ml aceite de coco (derretido)
- 120 ml puré de manzana sin endulzar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas con un poco de aceite de coco o cúbrelo con papel pergamino.
Coloca los dátiles y el agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que los dátiles estén blandos y comiencen a deshacerse. Usa un tenedor o un machacador de papas para hacer puré los dátiles en una pasta gruesa. Deja enfriar ligeramente.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela y sal. Bate hasta que esté bien mezclado.
En otro recipiente, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega el extracto de vainilla, el aceite de coco derretido y la compota de manzana, batiendo hasta que estén completamente combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Incorpora la pasta de dátiles de manera envolvente hasta que esté distribuida de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, extendiéndola de manera uniforme.
Hornee en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
Sirva como está o adorne con bayas frescas o espolvoree con canela para darle sabor adicional.
Nutrition Facts
Calories |
2915 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.1 g | 230% | |
| Saturated Fat | 67.2 g | 336% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3147 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 307.6 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 55.4 g | 198% | |
| Total Sugars | 221.9 g | ||
| Protein | 72.6 g | 145% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 752 mg | 58% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 2591 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
