Pastel Clásico de Dátiles Bajo en Carbohidratos
Satisface tu antojo de dulce sin romper tu estilo de vida bajo en carbohidratos con este irresistible Pastel Clásico de Dátiles Bajo en Carbos. Esta receta reinventa el tradicional pastel de dátiles utilizando harina de almendra y de coco como base baja en carbos, mientras que la dulzura natural de los dátiles deshuesados y el eritritol crean el equilibrio perfecto de sabor sin añadir azúcar. Un toque de canela y un poco de vainilla aportan calidez y profundidad, mientras que las nueces picadas añaden un delicioso crujido a cada bocado. Húmedo, tierno y horneado a la perfección en poco menos de una hora, este pastel es ideal como postre o merienda. ¡Ya sea que estés recibiendo invitados o dándote un gusto, esta reinterpretación sin gluten y sin azúcar de un clásico tan querido será la estrella de tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Dátiles deshuesados
- 120 milliliters Agua caliente
- 180 grams Harina de almendra
- 30 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal
- 100 grams Mantequilla sin sal derretida
- 80 grams Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 3 large Huevos
- 60 grams Nueces picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con un poco de mantequilla o forra con papel pergamino.
Coloca los dátiles deshuesados en un tazón y vierte el agua caliente sobre ellos. Déjalos en remojo durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablanden.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, canela molida y sal. Bate bien para asegurar que no queden grumos.
En un bol aparte, mezcla la mantequilla derretida y el eritritol granulado hasta que la mezcla esté suave y bien combinada.
Agrega el extracto de vainilla y los huevos a la mezcla de mantequilla y bate hasta que estén esponjosos y totalmente incorporados.
Utilizando una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los dátiles remojados con su agua hasta obtener una pasta suave.
Agrega la pasta de dátiles a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté bien combinado.
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta obtener una masa.
Incorpora las nueces picadas con movimientos envolventes hasta que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornear en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Sirve el pastel una vez que se haya enfriado, ¡y disfruta de esta delicia de dátiles baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2926 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.9 g | 295% | |
| Saturated Fat | 70.0 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 776 mg | 259% | |
| Sodium | 1887 mg | 82% | |
| Total Carbohydrate | 263.0 g | 96% | |
| Dietary Fiber | 46.1 g | 165% | |
| Total Sugars | 111.8 g | ||
| Protein | 76.5 g | 153% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 674 mg | 52% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 1722 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
