Pastel Clásico de Crema Sin Gluten
Disfruta de la delicia atemporal de esta **Tarta Clásica de Crema Sin Gluten**, un postre que combina una masa libre de gluten, mantecosa y escamosa con un relleno aterciopelado de crema de vainilla. Perfecta para aquellos con sensibilidad al gluten, esta tarta logra el equilibrio ideal entre dulzura y textura, gracias a una mezcla de harina sin gluten multiusos y goma xántica para la masa. El relleno cremoso, elaborado con leche entera, yemas de huevo y un toque de vainilla, es lujosamente suave y rico. Este elegante postre, que agrada a todos, combina perfectamente con una cucharada de crema batida recién hecha y es perfecto para las fiestas, reuniones familiares o simplemente para darte un capricho. Con instrucciones fáciles de seguir y solo 1 hora de tiempo total de horneado, esta interpretación sin gluten de una tarta clásica de crema es tanto accesible como irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina sin gluten para todo uso
- 0.25 cup Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal.
- 0.75 cup Mantequilla fría sin sal
- 4 tablespoons Agua fría
- 2.5 cups Leche entera
- 0.25 cup Maicena
- 4 pieces Yemas de huevo grandes
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 tablespoon Extracto de vainilla
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, mezcla 1.5 tazas de harina sin gluten para todo uso, 0.25 taza de azúcar granulada, 0.5 cucharadita de goma xantana y 0.25 cucharadita de sal.
Corta 0.75 taza de mantequilla sin sal fría en cubos, y mézclala con la mezcla de harina usando un cortador de masa o tus dedos hasta que parezca migas gruesas.
Agrega 4 cucharadas de agua fría gradualmente, mezclando con un tenedor hasta que la masa se forme.
Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
Una vez enfriada, extiende la masa entre dos hojas de papel pergamino para que quepa en un molde para tarta de 9 pulgadas y presiónalo suavemente en el molde.
Recorta cualquier exceso de masa y pincha el fondo con un tenedor. Coloca un trozo de papel pergamino sobre la corteza y rellena con pesos para tartas o frijoles secos.
Hornea la corteza durante 15 minutos, luego retira los pesos y el papel pergamino, y hornea durante otros 10-15 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Deja que se enfríe por completo.
Para el relleno, en un cazo mediano, batir juntos 0.25 taza de almidón de maíz, 0.75 taza de azúcar granulada y 0.25 cucharadita de sal.
Incorpore gradualmente 2.5 tazas de leche entera, 4 yemas de huevo grandes y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante.
Retira del fuego y agrega 2 cucharadas de mantequilla sin sal y 1 cucharada de extracto de vainilla, revolviendo hasta que quede suave.
Vierte la crema pastelera en la corteza enfriada y alisa la parte superior. Cubre con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una película.
Refrigera la tarta durante al menos 4 horas o hasta que el relleno esté firme.
Antes de servir, puedes optar por cubrir el pastel con crema batida si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3593 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.8 g | 266% | |
| Saturated Fat | 123.2 g | 616% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 1259 mg | 420% | |
| Sodium | 1496 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 406.4 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 5.4 g | 19% | |
| Total Sugars | 232.0 g | ||
| Protein | 36.9 g | 74% | |
| Vitamin D | 10.7 mcg | 53% | |
| Calcium | 904 mg | 70% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1062 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
