Pastel Clásico de Crema Keto
Déjate llevar por el deleite increíblemente cremoso de esta clásica tarta de crema Keto, una versión baja en carbohidratos del postre atemporal. Elaborada con una base mantecosa de harina de almendra y un relleno suculento y aterciopelado hecho a base de nata espesa, queso crema y un toque de vainilla, este tentempié sin remordimientos es un equilibrio perfecto entre sabores intensos y texturas suaves. Endulzado con eritritol en polvo y espesado con gelatina y goma xantana, esta tarta ofrece toda la satisfacción de la versión tradicional manteniéndose fiel a la dieta keto. Ideal para dietas cetogénicas y para aquellos que buscan un postre sin azúcar, esta receta es fácil de preparar y se solidifica bellamente en solo unas horas. Sírvela fría y disfruta de un postre tan indulgente como saludable. Perfecta para ocasiones especiales, preparación de comidas o antojos cotidianos, ¡esta tarta keto de crema está destinada a convertirse en una favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol en polvo
- 0.25 cup Mantequilla sin sal, derretida
- 0.125 teaspoon Sal
- 2 cups Nata para montar
- 8 ounces Queso crema, ablandado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 4 large Yemas de huevo
- 0.75 cup Leche de almendra, sin azúcar
- 1 teaspoon Gelatina en polvo
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
En un tazón, mezcla la harina de almendra, 1/4 taza de eritritol en polvo, mantequilla derretida y sal hasta que se forme una masa.
Presiona la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas, cubriendo uniformemente el fondo y los lados.
Hornea la base durante 10-12 minutos, o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar completamente.
En una cacerola mediana, batir juntos la crema batida, el resto del eritritol en polvo y el extracto de vainilla a fuego medio.
En un bol aparte, bate las yemas de huevo.
Agrega lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de crema caliente a las yemas de huevo mientras bates continuamente para templar los huevos.
Agrega la mezcla de huevo de nuevo a la cacerola con el resto de la mezcla de crema. Revuelve constantemente hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Espolvorea la gelatina sobre la leche de almendra en un tazón pequeño y déjala reposar durante 5 minutos.
Agrega la gelatina ablandada y el queso crema a la cacerola y revuelve hasta que estén suaves y totalmente incorporados.
Espolvorea goma xántica sobre la mezcla para espesar más, revolviendo continuamente.
Una vez que el relleno esté suave y haya espesado, viértalo en la base enfriada del pastel.
Refrigera el pastel en el refrigerador durante al menos 4 horas antes de servir para que se endurezca por completo.
Corta en rebanadas y sirve con crema batida sin azúcar opcional o con un adorno de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
509 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.0 g | 63% | |
| Saturated Fat | 23.5 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 200 mg | 67% | |
| Sodium | 162 mg | 7% | |
| Total Carbohydrate | 21.5 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 2.0 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 126 mg | 10% | |
| Iron | 1.1 mg | 6% | |
| Potassium | 198 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
