Pastel Clásico de Ciruela sin Gluten
Disfruta del encanto atemporal de una *Tarta Clásica de Ciruela sin Gluten*, donde las jugosas y deliciosas ciruelas se encuentran con una masa perfectamente escamosa y libre de gluten. Esta receta transforma el querido postre de frutas en un manjar seguro para aquellos sensibles al gluten, sin comprometer sabor ni textura. Con una masa mantecosa hecha con harina sin gluten para todo uso y goma xántica, y un relleno dulce y especiado de ciruelas infusionadas con canela, jugo de limón y vainilla, cada bocado rebosa de calor y bondad frutal. Un baño de huevo y espolvoreo de azúcar crean un acabado dorado y crujiente, convirtiendo esta tarta en visualmente impresionante y deliciosa. Perfecta para reuniones veraniegas o cenas acogedoras, esta tarta sin gluten es una delicia irresistible que satisface a todos los comensales. Lista en poco más de una hora, es un postre que vale la pena saborear.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina para todo uso sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Mantequilla sin sal, enfriada y cortada en cubos.
- 0.5 cup Agua helada
- 6 cups Ciruelas, deshuesadas y cortadas
- 0.75 cup Azúcar moreno
- 3 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Canela en polvo
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 Huevo batido (para lavado de huevo)
- 1 tablespoon Azúcar (para espolvorear encima)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina sin gluten, la goma xántica, el azúcar y la sal.
Con un cortapastas, corta la mantequilla fría hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
Agrega agua helada de a una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa se una.
Forme la masa en dos discos, envuélvalos en papel film y refrigere durante al menos 30 minutos.
Precalentar el horno a 375°F (190°C).
En un tazón grande, mezcla suavemente las ciruelas rebanadas con azúcar moreno, almidón de maíz, canela, jugo de limón y extracto de vainilla. Deja aparte.
Extienda un disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a un molde para tarta de 9 pulgadas.
Transfiera la masa al molde para tartas, presionándola suavemente para que se ajuste al fondo y los lados.
Vierte la mezcla de ciruelas en el molde para tarta forrado con masa.
Extienda el segundo disco de masa y colóquelo sobre el relleno de ciruela.
Recorta los bordes, dóblalos hacia abajo y frunce para sellar.
Pincela la parte superior de la masa con huevo batido y espolvorea con azúcar.
Haz unas cuantas incisiones en la capa superior para permitir que salga el vapor.
Hornea durante 50 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Deje enfriar el pastel en una rejilla durante al menos 2 horas antes de servir para que el relleno se asiente.
Nutrition Facts
Calories |
4102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 203.8 g | 261% | |
| Saturated Fat | 124.0 g | 620% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 703 mg | 234% | |
| Sodium | 1354 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 573.1 g | 208% | |
| Dietary Fiber | 27.6 g | 99% | |
| Total Sugars | 264.4 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 298 mg | 23% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 2184 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
