Pastel Clásico de Ciruela Bajo en Carbohidratos
Disfruta de los reconfortantes sabores de este **Pastel Clásico de Ciruela Bajo en Carbohidratos**, una versión sin culpa de un postre querido. Perfecto para aquellos que siguen dietas keto o sin gluten, este pastel combina la riqueza a nuez de las harinas de almendra y coco con la dulzura natural del eritritol, lo que lo convierte en bajo en carbohidratos y libre de azúcar. El pastel está delicadamente condimentado con canela y cubierto con jugosas rodajas de ciruelas frescas y exquisitas, ofreciendo el equilibrio perfecto entre humedad y tang de frutas. Con tan solo 20 minutos de preparación y un tiempo de horneado de menos de una hora, este saludable postre es tan fácil de hacer como sabroso. Ya sea servido como una delicia para la hora del té o como un indulgente postre después de la cena más saludable, la miga tierna y la vibrante cobertura de ciruela de esta receta clásica seguramente satisfarán.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cups Harina de coco
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 1 teaspoon Canela molida
- 0.25 teaspoons Sal
- 0.5 cups Mantequilla ablandada
- 0.5 cups Eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 4 pieces Huevos grandes
- 0.25 cups Leche de almendras sin azúcar
- 4 pieces Ciruelas frescas, deshuesadas y rebanadas.
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con mantequilla o forra con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, canela y sal. Reserva.
En un tazón grande, batir la mantequilla ablandada y el eritritol juntos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, aproximadamente 2-3 minutos.
Agrega el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y mezcla hasta que esté incorporado.
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición para asegurar una masa suave.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén justo combinados.
Incorpora la leche de almendra hasta que la masa quede suave.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Coloca las rodajas de ciruela sobre la parte superior de la masa del pastel, presionándolas suavemente en la masa.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 194.1 g | 249% | |
| Saturated Fat | 76.2 g | 381% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 1002 mg | 334% | |
| Sodium | 2596 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 216.7 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 38.1 g | ||
| Protein | 64.2 g | 128% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 23% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1006 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
