Pastel Clásico de Ciruela
Déjate seducir por el encanto atemporal de una **Tarta Clásica de Ciruelas**, un postre que combina a la perfección una corteza de tarta casera mantecosa y escamosa con la dulzura natural de ciruelas maduras y jugosas. Esta receta resalta el toque ácido del jugo de limón fresco, el calor de la canela y las notas reconfortantes de caramelo de azúcar moreno, todo envuelto en una corteza dorada y brillante, cepillada con huevo para un brillo irresistible digno de una pastelería. Elaborada con ingredientes simples y un proceso paso a paso sencillo, esta tarta es una celebración de la fruta de temporada y la repostería casera. Ideal para reuniones veraniegas o como un final acogedor para cualquier comida, esta tarta de ciruelas se hornea a la perfección, luciendo un relleno de frutas burbujeante y una corteza sorprendentemente crujiente. Sirve tibia con una bola de helado de vainilla o una cucharada de crema batida para un postre tan reconfortante como delicioso. Palabras clave: tarta casera de ciruela, corteza de tarta escamosa, postre de ciruela fresca, tarta de frutas de temporada, repostería veraniega.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina para todo uso
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 cup Mantequilla sin sal
- 6 tablespoons Agua helada
- 3 tablespoons Azúcar granulada
- 6 cups Ciruelas maduras
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Azúcar moreno
- 3 tablespoons Maicena
- 0.5 teaspoons Canela molida
- 1 unit Huevo
- 1 tablespoon Leche
Instructions
Comienza preparando la masa para la tarta. En un bol grande, mezcla la harina común y la sal.
Corta la mantequilla fría sin sal en cubos pequeños y añádela a la mezcla de harina.
Usa un cortapastas o tus dedos para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura granulada.
Agrega gradualmente agua fría, una cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que la masa comience a unirse.
Forma la masa en una bola, divídela por la mitad, aplana cada mitad como un disco, envuélvelas en film transparente y refrigera por al menos 30 minutos.
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Lava, quita el hueso y corta las ciruelas, y colócalas en un tazón grande.
Agrega el jugo de limón, azúcar moreno, maicena y canela molida a las ciruelas y mezcla suavemente para combinar.
Extienda uno de los discos de masa en una superficie ligeramente enharinada para que se ajuste a su molde para tartas. Transfiera la masa al molde y recorte cualquier exceso.
Vierte la mezcla de ciruelas en la masa para pastel, distribuyéndola de manera uniforme.
Extienda el segundo disco de masa y colóquelo sobre las ciruelas. Recorte, doble y selle los bordes.
Haz pequeñas aberturas en la capa superior para permitir que escape el vapor.
En un bol pequeño, batir el huevo con la leche para crear un lavado de huevo.
Cepille la mezcla de huevo sobre la parte superior de la masa.
Espolvorea el azúcar granulada sobre la parte superior del pastel.
Coloca el pastel en la rejilla del medio del horno y hornea durante 45 a 50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante.
Deje que el pastel se enfríe en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3166 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.6 g | 142% | |
| Saturated Fat | 58.5 g | 292% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 445 mg | 148% | |
| Sodium | 1327 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 535.1 g | 195% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 260.1 g | ||
| Protein | 49.1 g | 98% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 310 mg | 24% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 2794 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
