Pastel clásico de carne y riñones sin lácteos
Disfruta de la riqueza reconfortante de un clásico **Pastel de Carne y Riñones sin Lácteos**, un plato británico atemporal reinventado para aquellos que prefieren o necesitan evitar los lácteos. Este sabroso pastel presenta tiernos trozos de carne de res, riñones de cordero, y una mezcla de cebollas y zanahorias, todo envuelto en una salsa lujosamente espesa y sabrosa infusionada con tomillo, hojas de laurel y un toque de salsa Worcestershire. El relleno está amorosamente envasado en una crujiente y escamosa masa de hojaldre sin lácteos, asegurando que todos los sabores estén sellados y sea adecuado para dietas sin lácteos. Perfecto para una acogedora cena familiar, esta receta logra el equilibrio ideal entre la tradición y la conciencia dietética. Además, las hierbas aromáticas y la corteza dorada lo hacen tan atractivo a la vista como delicioso al paladar. Listo en poco más de dos horas, sirve hasta cuatro personas y es una deliciosa pieza central para cualquier entusiasta de la comida reconfortante.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 500 grams filete de aguja de res
- 200 grams riñones de cordero
- 1 large cebolla
- 2 zanahorias
- 3 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 500 milliliters caldo de res
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 sheet hojaldre sin lácteos
- 2 tablespoons leche a base de plantas
Instructions
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
Corta el filete de res en cubos del tamaño de un bocado y sazona con sal y pimienta. Agrega la mitad a la olla y dora por todos lados, luego retira y reserva. Repite con el resto de la res.
Parte por la mitad los riñones de cordero, retira los núcleos y córtalos en trozos de tamaño bocado. Añade a la olla y dora por aproximadamente 3 minutos, luego retira y reserva junto con la carne de res.
Baja el fuego a medio, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y la cebolla finamente picada. Cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
Añade las zanahorias rebanadas a la olla y cocina por 3 minutos adicionales.
Añade la harina y cocina durante 1-2 minutos, permitiendo que recubra las verduras.
Agrega poco a poco el caldo de res, revolviendo bien para combinar y evitar grumos.
Vuelve a poner la carne de res y los riñones dorados en la olla.
Añade tomillo, salsa Worcestershire, hojas de laurel, sal y pimienta. Revuelve bien.
Llevar a hervir a fuego lento, luego reducir el calor al mínimo, tapar y cocinar durante aproximadamente 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
Precaliente su horno a 200°C (392°F).
Transfiera el relleno a un molde para pastel, retirando las hojas de laurel.
Extienda la masa que no contiene lácteos sobre una superficie enharinada y colóquela sobre el relleno, recortando los bordes.
Pincelar la masa con leche vegetal para ayudar con el dorado.
Haz un pequeño corte en el centro de la masa para que escape el vapor.
Hornea en el horno durante 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y haya crecido.
Retirar del horno, dejar enfriar ligeramente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 155.4 g | 199% | |
| Saturated Fat | 51.7 g | 258% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1049 mg | 350% | |
| Sodium | 4133 mg | 180% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 10.0 g | 36% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 143.5 g | 287% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 295 mg | 23% | |
| Iron | 31.4 mg | 174% | |
| Potassium | 3165 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
