Pastel clásico de carne de res y riñón bajo en sodio.
Déjate llevar por el reconfortante sabor de esta **Clásica Empanada de Carne y Riñón Baja en Sodio**, un giro lleno de sabor al plato británico querido que es más amable con tu corazón. Repleta de tiernos trozos de carne de res, sabrosos riñones de res y una mezcla de vegetales aromáticos como zanahorias, apio y cebolla, esta versión baja en sodio no escatima en sabor. Un relleno rico y sabroso elaborado con caldo de res bajo en sodio, salsa Worcestershire y un toque de perejil fresco está envuelto en una dorada y mantecosa masa hojaldrada, haciendo que cada bocado sea un placer satisfactorio. Con una base cocinada a fuego lento para obtener máximos sabores y un topping crujiente y desmenuzable, esta empanada es perfecta para una acogedora cena familiar o un tradicional almuerzo dominical. Lista para servir en menos de 2.5 horas, esta receta ofrece la clásica comida reconfortante sin comprometer tu compromiso con un estilo de vida bajo en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Carne de res en trozos, en cubos
- 250 grams Riñones de ternera, limpios y picados
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada finamente
- 2 medium Zanahorias, en cubos
- 2 stalks Apio en tallos, cortado en cubitos.
- 3 cloves Ajo picado
- 500 milliliters Caldo de carne bajo en sodio
- 2 tablespoons Puré de tomate
- 1 tablespoon Salsa inglesa
- 1 teaspoon Tomillo seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra, recién molida
- 2 Hojas de laurel
- 2 tablespoons Harina para todo uso
- 4 tablespoons Agua
- 2 Hojaldre
- 1 Huevo batido
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F).
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la carne de res y los riñones picados por tandas, dorándolos por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, agregar el aceite de oliva restante y saltear la cebolla picada, las zanahorias y el apio hasta que estén suaves, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto, luego añade la pasta de tomate y cocina por 2 minutos más.
Vuelva a colocar la carne dorada en la sartén y vierta el caldo de res bajo en sodio y la salsa inglesa.
Añade el tomillo, las hojas de laurel y la pimienta, revolviendo todo junto. Lleva a ebullición, tapa y cocina a fuego lento durante 1.5 horas o hasta que la carne esté tierna.
Mezcla la harina con agua para formar una mezcla diluida y agrégala a la mezcla de carne para espesar la salsa. Cocina por otros 5 minutos.
Retire las hojas de laurel, agregue el perejil picado y transfiera la mezcla a un plato para pay profundo.
Deja que la mezcla se enfríe un poco mientras preparas la masa de hojaldre.
Extienda las láminas de hojaldre y colóquelas sobre el relleno de carne, recortando los bordes según sea necesario.
Selle los bordes y cepille la superficie con el huevo batido.
Haz pequeñas incisiones en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor.
Coloca el pastel en el horno precalentado y hornea durante 25-30 minutos o hasta que la masa esté dorada.
Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2399 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 171.3 g | 220% | |
| Saturated Fat | 56.2 g | 281% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 535 mg | 178% | |
| Sodium | 1576 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 110.7 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 21.1 g | ||
| Protein | 114.6 g | 229% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 21.8 mg | 121% | |
| Potassium | 3395 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
