Pastel clásico de carne de res y riñón
Disfruta del reconfortante y contundente **Pastel Clásico de Carne y Riñón**, un plato británico atemporal que presenta tierna carne de res y riñones de cordero envueltos en una rica y sabrosa salsa. Mejorado con setas terrosas, cebollas aromáticas y un toque de salsa Worcestershire, este relleno se cocina a fuego lento hasta la perfección antes de ser envuelto bajo una capa de hojaldre dorado y mantecoso. Con notas de tomillo fresco y un toque de pasta de tomate para profundidad, esta receta tradicional es un homenaje a los sabores intensos y las texturas reconfortantes. Perfecto para noches frías o reuniones especiales, este delicioso pastel se convierte en un impresionante centro de mesa. ¡Sírvelo caliente y disfruta de la irresistible combinación de una masa escamosa y un relleno robusto en cada bocado! Palabras clave: pastel de carne y riñón, pastel británico tradicional, receta de hojaldre, comida reconfortante, receta de pastel salado.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams bistec de res
- 250 grams riñones de cordero
- 50 grams harina de trigo todo uso
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla
- 2 dientes de ajo
- 500 ml caldo de carne
- 2 tablespoons salsa Worcestershire
- 1 tablespoon puré de tomate
- 150 grams champiñones
- 1 hoja de laurel
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 500 grams hojaldre
- 1 huevo
Instructions
Comience por preparar los riñones: recorte cualquier grasa o tendón, córtelos en cubos pequeños y remójelos en agua fría durante unos 10 minutos, luego enjuague y escurra.
Corta el bistec de carne en cubos de tamaño similar y revuelva tanto el bistec como los riñones en harina sazonada con sal y pimienta.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y de base pesada a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y los riñones por tandas, dorándolos por todos lados. Retira y reserva después de dorar.
Reducir el fuego a medio y agregar la cebolla picada y el ajo picado al mismo sartén. Sofreír hasta que la cebolla esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los champiñones y cocina por 3 minutos adicionales.
Vuelve la carne dorada a la sartén y mezcla con el caldo de res, salsa Worcestershire, pasta de tomate, hoja de laurel y tomillo.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar y cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 1.5 horas, o hasta que la carne esté tierna y la salsa se haya espesado. Revolver ocasionalmente.
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Una vez que el relleno de carne esté listo, deseche la hoja de laurel y coloque la mezcla en un molde para pay.
Estira la masa de hojaldre en una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.
Cubre el plato para pastel con la masa, recorta cualquier exceso y presiona alrededor de los bordes para sellar.
Batir el huevo y pincelarlo sobre la masa para dar brillo.
Haz un pequeño corte en el centro del pastel para permitir que escape el vapor.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté hinchada y dorada.
Deje reposar la tarta unos minutos antes de servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
5533 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 366.2 g | 469% | |
| Saturated Fat | 177.7 g | 888% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.9 g | ||
| Cholesterol | 1516 mg | 505% | |
| Sodium | 7491 mg | 326% | |
| Total Carbohydrate | 308.2 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 19.5 g | ||
| Protein | 261.4 g | 523% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 328 mg | 25% | |
| Iron | 51.3 mg | 285% | |
| Potassium | 4690 mg | 100% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
