Pastel clásico de bistec y riñón Keto
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de un clásico británico abundante con esta clásica Tarta de Carne de Res y Riñón Keto, reinventada para adecuarse a tu estilo de vida bajo en carbohidratos. Tiernos filetes de carne de res y sabrosos riñones de cordero se cocinan a fuego lento en una salsa rica y aterciopelada con caldo de carne, ajo, cebolla y salsa Worcestershire para un relleno profundamente satisfactorio. La estrella de este plato es la corteza de masa amigable con la dieta keto, elaborada con harina de almendras, mantequilla, queso crema y un toque de goma xantana para un dorado perfecto y bajo en carbohidratos. Con solo 30 minutos de preparación y un aroma irresistible en toda tu cocina, esta tarta keto es un plato sabroso y saludable que representa la máxima comodidad alimenticia, todo mientras te mantienes firme en tus objetivos dietéticos. Ideal para una cena familiar abundante, esta tarta salada está garantizada para ser un éxito entre el público.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Bistec de res
- 250 grams Riñones de cordero
- 100 grams Mantequilla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 units Dientes de ajo
- 1 cup Caldo de res
- 1 tablespoon Salsa inglesa
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Goma xantana
- 200 grams Harina de almendras
- 1 large Huevo
- 50 grams Queso crema
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Corta el bistec de res y los riñones en trozos del tamaño de un bocado, eliminando cualquier exceso de grasa o tejido conectivo de los riñones.
Pica finamente la cebolla y tritura el ajo.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los trozos de carne de res y sofríe hasta que estén dorados. Retira la carne y ponla a un lado.
En la misma sartén, derrita 30 gramos de mantequilla. Agregue las cebollas y el ajo, salteando hasta que estén suaves.
Vuelve a añadir la carne a la sartén, agrega los riñones y mezcla con el caldo de carne y la salsa Worcestershire. Sazona con sal y pimienta negra.
Reduce el fuego a fuego lento, cubre y deja cocinar a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que la carne esté tierna.
Espolvoree la goma xantana sobre la mezcla que está hirviendo a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la salsa espese.
Para la costra de masa, combine la harina de almendras, la mantequilla restante, el queso crema y el huevo en un procesador de alimentos. Mezcle hasta que se forme una masa.
Coloque papel pergamino en una superficie y extienda la masa para que se ajuste a su molde para pastel, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Rellena el molde para pastel con la mezcla de carne y cúbrela con la masa extendida, recortando cualquier exceso alrededor de los bordes.
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deja enfriar unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4124 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 339.8 g | 436% | |
| Saturated Fat | 112.6 g | 563% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.9 g | ||
| Cholesterol | 1798 mg | 599% | |
| Sodium | 4898 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 69.3 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 25.9 g | 92% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 225.1 g | 450% | |
| Vitamin D | 2.6 mcg | 13% | |
| Calcium | 714 mg | 55% | |
| Iron | 38.9 mg | 216% | |
| Potassium | 2870 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
