Pastel Clásico de Arándanos Vegano
Disfruta de la perfección ligera y esponjosa de este clásico pastel vegano de arándanos, un giro basado en plantas de un favorito atemporal. Rebosante de arándanos jugosos y un toque de limón fresco, esta receta sin huevo y sin lácteos es un postre o snack delicioso. Hecho con ingredientes saludables como leche de almendras y vinagre de manzana, el pastel logra una textura increíblemente húmeda sin el uso de productos de origen animal. Preparado sin esfuerzo en solo 15 minutos, se hornea a la perfección dorada en menos de 35 minutos. Un simple espolvoreo de azúcar glas añade un toque elegante, haciendo de este pastel ideal para todo, desde meriendas entre semana hasta ocasiones especiales. Ya sigas un estilo de vida vegano o simplemente tengas antojo de un delicioso pastel casero, ¡este sencillo pastel de arándanos seguro que impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina común
- 1 cup azúcar granulada
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 cup aceite de canola
- 1.5 cups arándanos frescos
- 1 tablespoon la ralladura de limón
- 1 tablespoon azúcar glas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o coloca papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño aparte, mezcla la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana y deja reposar durante unos 5 minutos para que se corte ligeramente.
Agrega el extracto de vainilla y el aceite de canola a la mezcla de leche de almendra y bate para combinar.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelve suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Incorpore suavemente los arándanos y la ralladura de limón, asegurándose de que los arándanos estén distribuidos de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Una vez que se enfríe, espolvorea ligeramente la parte superior con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2868 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 118.2 g | 152% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 29.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2860 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 430.3 g | 156% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 231.0 g | ||
| Protein | 27.9 g | 56% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 485 mg | 37% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 553 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
