Pastel Clásico de Arándanos sin Lácteos
Disfruta del encanto atemporal de este Pastel Clásico de Arándanos sin Lácteos, un postre que combina la sencillez con sabores irresistibles. Perfectamente húmedo y rebosante de arándanos jugosos, este pastel utiliza leche de almendras y vinagre de sidra de manzana para crear un "buttermilk" sin lácteos que logra una miga tierna que rivaliza con las recetas tradicionales. Con el sabor sutil del zest de limón y la vainilla, cada rebanada está repleta de arándanos frescos, expertamente recubiertos en almidón de maíz para prevenir su hundimiento. Con tan solo 20 minutos de preparación y un horneado rápido, este pastel es ideal para servir en brunches, meriendas o como un postre ligero y refrescante. Ya seas intolerante a la lactosa o simplemente ames un buen postre de arándanos, ¡esta receta sencilla es imperdible!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo.
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 0.75 cup azúcar granulada
- 0.5 cup aceite de coco, derretido
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1.5 cups arándanos frescos
- 1 tablespoon Maicena
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con un poco de aceite de coco.
En un bol pequeño, combina la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Mezcla bien y deja reposar durante unos 5 minutos para que se corte, formando un 'suero de leche' no lácteo.
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En un tazón grande aparte, batir el azúcar y el aceite de coco derretido juntos hasta que estén bien combinados. Agregar el extracto de vainilla, la ralladura de limón y la mezcla de leche de almendras preparada, batiendo para combinar.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando suavemente hasta que estén justamente combinados, cuidando de no mezclar en exceso.
En otro tazón, revuelve los arándanos con maicena hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Esto ayuda a prevenir que los arándanos se hundan mientras se hornean.
Incorpore suavemente los arándanos en la masa usando una espátula.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
Permita que el pastel se enfríe en el molde durante aproximadamente 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta y sirve el pastel. ¡Disfruta de tu delicioso pastel clásico de arándanos sin lácteos!
Nutrition Facts
Calories |
2693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 125.5 g | 161% | |
| Saturated Fat | 99.1 g | 496% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2271 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 378.8 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 12.6 g | 45% | |
| Total Sugars | 173.6 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 475 mg | 37% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 540 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
