Pastel clásico de arándanos paleo
¡Deleita tu paladar con esta Tarta Clásica de Arándanos al Estilo Paleo, un delicioso y nutritivo postre libre de granos ideal para cualquier ocasión! Elaborada con harinas ricas en nutrientes de almendra y coco, esta tarta está endulzada naturalmente con miel y salpicada con arándanos frescos y limón zesty para un perfil de sabor tanto refrescante como indulgente. Su textura húmeda y esponjosa se logra con una simple mezcla de ingredientes limpios, convirtiéndola en un postre ideal para quienes siguen una dieta paleo o libre de gluten. Lista en menos de una hora, esta receta fácil de preparar requiere un tiempo de preparación mínimo y se hornea hasta obtener una perfección dorada, llenando tu cocina con el irresistible aroma de vainilla y cítricos. ¡Sírvela tal cual o adorna con arándanos adicionales para una presentación visualmente impresionante, perfecta para brunchs, celebraciones o un tentempié libre de culpa a cualquier hora del día!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 0.25 cup harina de coco
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal marina
- 4 large huevos
- 0.5 cup miel
- 0.25 cup aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 teaspoon ralladura de limón
- 1.5 cups arándanos frescos
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con aceite de coco. Espolvorea ligeramente con harina de almendra para evitar que se pegue.
En un bol mediano, combina harina de almendra, harina de coco, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezcla bien para incorporar de manera pareja.
En un tazón grande, batir los huevos, la miel, el aceite de coco derretido, el extracto de vainilla y la ralladura de limón hasta que quede suave y espumoso.
Agrega poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta que se forme una mezcla espesa y suave.
Incorpora suavemente los arándanos frescos, teniendo cuidado de no aplastarlos. Agrega el jugo de limón para añadir un toque refrescante cítrico.
Vierte la masa en el molde de pastel preparado, distribuyéndola uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio y los bordes estén dorados.
Deja que el pastel se enfríe en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Sirve el pastel caliente o a temperatura ambiente. Opcionalmente, decora con arándanos frescos adicionales o una pizca de escamas de coco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2521 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 175.8 g | 225% | |
| Saturated Fat | 63.6 g | 318% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2164 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 194.3 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 38.5 g | 138% | |
| Total Sugars | 131.3 g | ||
| Protein | 74.2 g | 148% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 732 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
