Pastel Chiffon Vegano
Eleva tu habilidad en postres con este etéreo Pastel Chiffon Vegano, un dulce ligero y esponjoso que es tan impresionante como delicioso. Esta versión a base de plantas del clásico pastel chiffon reemplaza los huevos con aquafaba —el líquido mágico de los garbanzos enlatados—, que se bate sin esfuerzo hasta obtener una perfección esponjosa para crear una textura tierna y similar a una nube. Infundido con vainilla y equilibrado delicadamente con leche de almendra y vinagre de sidra de manzana, el sabor y la miga húmeda te harán saborear cada bocado. Perfectamente horneado en un molde de tubo sin engrasar y enfriado boca abajo para una mayor altura y estructura, este pastel es una deslumbrante pieza central para cualquier ocasión. Ya sea servido solo, con un glaseado vegano o decorado con fruta fresca, este postre libre de lácteos y huevos ofrece una experiencia decadente sin comprometer las preferencias dietéticas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de trigo multiusos
- 1 cup azúcar granulada
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup aceite vegetal
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 tablespoon extracto de vainilla
- 0.75 cup aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 0.5 teaspoon crema de tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (165°C).
En un tazón grande, cierne juntos la harina para todo uso, el azúcar granulado, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
En un recipiente mediano, combina la leche de almendras, el aceite vegetal, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Bate hasta que estén bien mezclados.
Agrega gradualmente la mezcla húmeda a los ingredientes secos, mezclando suavemente con una espátula hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
En un recipiente limpio separado, añade el aquafaba y el cremor tártaro. Usa una batidora eléctrica para batir el aquafaba a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes, alrededor de 6-8 minutos.
Incorpore suavemente el aquafaba en la mezcla, procurando no desinflarlo.
Vierte la masa en un molde para tubo de 9 pulgadas sin engrasar. Alisa la superficie con la espátula para que se hornee de manera uniforme.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
Saca el pastel del horno e inmediatamente invierte el molde. Deja que el pastel se enfríe por completo boca abajo para mantener su estructura.
Una vez enfriado, pase un cuchillo alrededor de los bordes del molde y retire con cuidado el pastel.
Sirva el Pastel Chiffon Vegano solo o con su elección de glaseado vegano o fruta fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2405 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 109.4 g | 140% | |
| Saturated Fat | 15.5 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3040 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 343.9 g | 125% | |
| Dietary Fiber | 5.1 g | 18% | |
| Total Sugars | 202.0 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 450 mg | 35% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 564 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
