Pastel Chiffon sin Gluten
El delicado, ligero y completamente libre de gluten, este Pastel Chiffon sin Gluten es un postre espectacular que satisface las dietas sensibles al gluten sin comprometer el sabor o la textura. Hecho con harina todo uso sin gluten, el pastel presenta un proceso de mezclado único en dos pasos que garantiza su distintiva miga ligera y esponjosa. El inteligente uso de claras de huevo batidas incorporadas a una rica y aterciopelada masa de yema crea el equilibrio perfecto entre la humedad y la esponjosidad. Infundido con aromática esencia de vainilla y horneado en un clásico molde tubo, este pastel se eleva hermosamente antes de enfriarse boca abajo para mantener su altura. Perfecto para celebraciones o indulgencias informales, sirva este deleite para todos tal cual o acompañado con coberturas sin gluten como frutas frescas, crema batida o un toque de azúcar glas. Listo en poco más de una hora, esta receta de pastel chiffon es su solución principal para dominar la repostería sin gluten con elegancia.
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Recipe Information
Ingredients
- 130 grams Harina para todo uso sin gluten
- 1.5 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal
- 200 grams Azúcar granulado
- 5 pieces Huevos grandes, separados
- 100 milliliters Agua
- 80 milliliters Aceite de canola
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Crema tártara
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
En un tazón mediano, batir juntos la harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
En un tazón grande aparte, batir las yemas de huevo y la mitad del azúcar (100 gramos) con una batidora de mano hasta que la mezcla esté espesa y pálida.
Agrega el agua, el aceite de canola y la esencia de vainilla a la mezcla de yemas de huevo y mezcla hasta que estén apenas combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, y revuelve suavemente hasta obtener una masa suave.
En otro tazón limpio, bate las claras de huevo con el cremor tártaro hasta que se formen picos suaves.
Añade gradualmente el azúcar restante (100 gramos) a las claras de huevo mientras sigues batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente un tercio de las claras de huevo en la masa para airearla, luego incorpore cuidadosamente el resto de las claras de huevo utilizando una espátula.
Vierte la mezcla en un molde para tubo de 9 pulgadas (23 cm) sin engrasar.
Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Inmediatamente invierta el molde sobre una botella o embudo y deje que el pastel se enfríe por completo en el molde.
Una vez frío, pasa suavemente un cuchillo alrededor de los bordes y el centro para despegar el bizcocho del molde.
Sirva solo o con la opción de sus coberturas sin gluten favoritas.
Nutrition Facts
Calories |
2302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.3 g | 130% | |
| Saturated Fat | 13.3 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.2 g | ||
| Cholesterol | 930 mg | 310% | |
| Sodium | 2215 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 321.0 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 3.1 g | 11% | |
| Total Sugars | 201.9 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 26% | |
| Calcium | 160 mg | 12% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 602 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
