Pastel Chiffon bajo en carbohidratos
Disfruta de la elegancia aireada y que se derrite en tu boca de un **Pastel Chiffon Bajo en Carbohidratos**, un postre celestial perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida keto o bajo en carbohidratos. Esta interpretación innovadora del clásico chiffon utiliza **harina de almendra** y **edulcorante de estevia** como base sin gluten y sin azúcar, creando un pastel naturalmente ligero pero sabroso. Las esponjosas claras de huevo y un toque de **crema de tártaro** garantizan un volumen espectacular y una textura húmeda irresistible y delicada. Con sutiles notas de **vainilla** y un toque cítrico gracias al **jugo de limón**, este deleite sin remordimientos se combina maravillosamente con crema batida o frutas frescas para un acabado refinado. ¡Listo en poco más de una hora, este pastel chiffon bajo en carbohidratos ofrece toda la decadencia sin los carbohidratos, convirtiéndolo en el centro de mesa ideal para celebraciones o indulgencia diaria!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de almendra
- 1 tablespoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 3 tablespoons polvo de stevia
- 6 units "huevos grandes, separados"
- 120 milliliters leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 tablespoon jugo de limón
- 0.5 teaspoon crema de tártaro
Instructions
Precalienta el horno a 325°F (160°C) y prepara un molde para chiffon cake o un molde para angel food cake, asegurándote de que no esté engrasado, ya que el pastel necesita que los lados del molde se eleven.
En un tazón mediano, tamiza la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal. Mezcla el polvo de estevia hasta que esté bien combinado. Reserva.
En un tazón grande, batir juntos las yemas de huevo, la leche de almendras y el extracto de vainilla hasta que quede suave. Agregar gradualmente la mezcla seca, mezclando hasta que esté bien combinado y suave.
En un tazón grande separado, bate las claras de huevo y el jugo de limón con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que estén espumosas.
Agrega el cremor tártaro a las claras de huevo y continúa batiendo a alta velocidad hasta que se formen picos firmes.
Doblar suavemente un tercio de las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas para aligerarla. Doblar con cuidado el resto de las claras de huevo hasta que estén completamente incorporadas. Tenga cuidado de no desinflar la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Una vez horneado, retira el pastel del horno. Invierte inmediatamente el molde sobre una botella o embudo, permitiendo que el pastel se enfríe completamente boca abajo. Esto evita que el pastel se colapse.
Una vez que esté completamente frío, usa un cuchillo para aflojar los bordes del pastel del molde. Retira suavemente el pastel y colócalo en una bandeja para servir.
Corta y sirve solo, o con una pizca adicional de polvo de estevia, crema batida o bayas frescas si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.4 g | 167% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3028 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 81.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 21.6 g | 77% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 81.5 g | 163% | |
| Vitamin D | 7.3 mcg | 36% | |
| Calcium | 812 mg | 62% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 729 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
