Pastel Chiffon
Esponjoso, ligero e irresistiblemente suave, este clásico Pastel Chiffon es el sueño hecho realidad para los amantes de los postres. Combinando la riqueza de una masa a base de aceite con la esponjosidad de las claras de huevo batidas, este pastel logra el equilibrio perfecto entre humedad y textura delicada. Realizado con ingredientes básicos como harina común, azúcar y vainilla, la receta también incluye cremor tártaro para estabilizar las claras de huevo, garantizando un ascenso alto y una miga aterciopelada. Con su exterior dorado y su interior tierno, este pastel es ideal para cualquier ocasión, ya sea servido solo con café o adornado con crema batida y fruta fresca para un toque elegante. Además, se hornea en un molde sin engrasar, lo que le permite adherirse y fijarse al enfriarse boca abajo, creando esa estructura alta y ligera característica. Perfectamente sencillo y bellamente atemporal, este Pastel Chiffon encantará tus sentidos con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.25 cups harina de trigo todo uso
- 1.5 cups azúcar granulada
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup aceite vegetal
- 7 separated huevos grandes
- 0.75 cup agua
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon crema tártara
Instructions
Precalienta tu horno a 325°F (163°C). No engrases el molde para pastel.
En un bol grande, tamizar juntos la harina, 1 taza de azúcar, polvo de hornear y sal para combinar.
Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el aceite, las yemas de huevo, el agua y el extracto de vainilla. Bate con un batidor hasta que quede suave y bien combinado. Ponlo a un lado.
En otro bol limpio y grande, bate las claras de huevo hasta que estén espumosas usando una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega el cremor tártaro a las claras de huevo y continúa batiendo hasta que se formen picos suaves.
Añade gradualmente el resto de taza de azúcar a las claras de huevo, una cucharada a la vez, batiendo bien después de cada adición. Continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore suavemente 1/3 de las claras de huevo batidas en la mezcla de yemas para darle ligereza. Luego, agregue el resto de las claras de huevo, teniendo cuidado de mantener la esponjosidad de la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde de tubo de 10 pulgadas sin engrasar. Alisa la superficie con una espátula.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 50 a 55 minutos, o hasta que la parte superior rebote ligeramente al tocarla y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Inmediatamente da vuelta el molde sobre una rejilla metálica y deja que el bizcocho se enfríe por completo en el molde boca abajo.
Una vez enfriado, con cuidado pasa un cuchillo delgado alrededor de los bordes del pastel para despegarlo del molde.
Sirve el bizcocho solo o decóralo con crema batida, compota de frutas o tu frosting favorito.
Nutrition Facts
Calories |
3133 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.2 g | 144% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.2 g | ||
| Cholesterol | 186 mg | 62% | |
| Sodium | 2608 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 515.4 g | 187% | |
| Dietary Fiber | 7.3 g | 26% | |
| Total Sugars | 301.6 g | ||
| Protein | 33.9 g | 68% | |
| Vitamin D | 1.0 mcg | 5% | |
| Calcium | 77 mg | 6% | |
| Iron | 13.6 mg | 76% | |
| Potassium | 624 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
