Pastel Banoffee Clásico Sin Azúcar
Disfruta sin culpas de esta clásica Tarta Banoffee sin Azúcar, una versión decadente pero saludable del amado postre. Elaborada con una base de galletas mantecosas hecha con galletas digestivas sin azúcar, esta receta cambia el caramelo tradicional por una capa de "toffee" suave de dátiles y café, añadiendo dulzura natural sin azúcar refinado. Decorada con plátanos maduros frescos, una nube de crema batida con aroma a vainilla endulzada con estevia, y un toque final de chocolate oscuro y café, cada bocado es rico, cremoso e irresistible. Perfecto para aquellos que buscan una alternativa más saludable a la clásica tarta banoffee, este postre es fácil de hacer, no necesita hornearse y ofrece un perfil de sabor sofisticado ideal para cenas elegantes o dulces familiares acogedores.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Galletas digestivas sin azúcar
- 80 grams Mantequilla sin sal
- 200 grams Dátiles Medjool deshuesados
- 60 milliliters Café fuerte preparado
- 3 medium Plátanos maduros
- 300 milliliters Nata para montar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Edulcorante de stevia
- 1 teaspoon Gránulos de café instantáneo
- 20 grams Chocolate negro (85% cacao)
Instructions
Tritura las galletas digestivas sin azúcar hasta obtener migajas finas utilizando un procesador de alimentos, o colocándolas en una bolsa sellada y aplastándolas con un rodillo.
Derrite la mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego lento.
Mezcla las migas de galleta y la mantequilla derretida en un tazón, mezclando bien hasta que la mezcla se asemeje a arena húmeda.
Presiona la mezcla de galletas de manera uniforme en la base y los lados de un molde para tarta desmontable de 20 cm. Presiona firmemente con la parte trasera de una cuchara para asegurar una base sólida. Refrigera en el refrigerador mientras se prepara el relleno.
En un procesador de alimentos, combina los dátiles Medjool deshuesados y 60 ml de café fuerte preparado. Procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Es posible que necesites raspar los lados varias veces. Esto formará tu capa de toffee.
Vierte la mezcla de dátiles y café sobre la base de galletas refrigerada y extiende uniformemente con una espátula. Regresa el molde de tarta al refrigerador.
Corta los plátanos en rodajas y colócalos en capas de manera uniforme sobre la capa de dátil y toffee en el molde para tarta.
En un tazón, batir la crema espesa con extracto de vainilla y edulcorante de stevia hasta que forme picos firmes. Asegúrese de no batir demasiado la crema.
Extienda la crema batida sobre la capa de plátano usando una espátula o la parte trasera de una cuchara, alisando la parte superior.
Disuelve los gránulos de café instantáneo en una pequeña cantidad de agua tibia para formar una pasta.
Ralla finamente el chocolate oscuro.
Justo antes de servir, vierte la pasta de café sobre la crema batida, luego espolvorea con chocolate oscuro rallado.
Sirva frío, cortando la tarta con un cuchillo afilado para obtener bordes limpios.
Nutrition Facts
Calories |
3376 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 207.8 g | 266% | |
| Saturated Fat | 111.6 g | 558% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 477 mg | 159% | |
| Sodium | 1120 mg | 49% | |
| Total Carbohydrate | 378.6 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 38.0 g | 136% | |
| Total Sugars | 180.4 g | ||
| Protein | 21.0 g | 42% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 312 mg | 24% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 3284 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
