Pastel arbol
Baumkuchen, a menudo conocido como el "Rey de los Pasteles," es un deslumbrante postre alemán que es tanto una obra de arte como una delicia culinaria. Este distintivo pastel de capas, inspirado en los anillos de un árbol, se crea asando meticulosamente capas finas de masa una por una para lograr su característico interior a rayas. Saborizado con rica vainilla, un toque de glaseado de albaricoque infusionado con ron, y coronado con un brillante recubrimiento de chocolate oscuro, esta delicia es perfecta para ocasiones especiales o como una pieza central indulgente. Con su elaboración intrincada y presentación visualmente impactante, el Baumkuchen es un testimonio de la belleza del arte de la repostería. Este postre sorprendente sirve 12 porciones y es imprescindible para los amantes de los pasteles de capas, las delicias alemanas y las combinaciones de sabores atemporales.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams mantequilla sin sal
- 250 grams azúcar granulada
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 6 huevos grandes
- 150 grams harina común
- 150 grams Maicena
- 1.5 teaspoons "polvo de hornear"
- 100 milliliters leche
- 200 grams cobertura de chocolate negro
- 100 grams mermelada de albaricoque
- 2 tablespoons ron
Instructions
Precalienta tu horno a 220°C (428°F). Engrasa un molde redondo desmontable de 20 cm (8 pulgadas) o un molde circular y forra la base con papel pergamino.
En un tazón grande, batir la mantequilla sin sal y el azúcar juntos hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Esto suele tomar alrededor de 5 minutos usando una batidora eléctrica a velocidad media.
Agrega la esencia de vainilla y luego agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
En un recipiente aparte, tamiza la harina común, la maicena y el polvo de hornear. Agrega esta mezcla seca gradualmente a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezcla hasta que esté justo combinado para evitar mezclar en exceso.
En una cacerola pequeña, calienta suavemente la mermelada de albaricoque hasta que se vuelva líquida. Incorpora el ron y reserva.
Coloque aproximadamente 2 a 3 cucharadas de masa en la fuente para pastel preparada. Extienda la masa de manera uniforme para cubrir la base de la fuente con una capa delgada. Hornee esta primera capa en el grill (broiler) durante unos 3 a 4 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
Retire el molde del horno, coloque otras 2 a 3 cucharadas de masa sobre la capa cocida, extendiéndola de manera uniforme. Hornee nuevamente hasta que esté dorado. Repita el proceso de capas y horneado hasta que se haya utilizado toda la masa. Esto debería crear 10 a 12 capas.
Una vez que todas las capas estén horneadas, saca el pastel del horno. Con cuidado, desmóldalo y colócalo en una rejilla metálica.
Mientras el pastel esté aún caliente, cepilla la parte superior con el glaseado de albaricoque y ron, permitiendo que se empape en el pastel.
Para la cobertura de chocolate, derrite el chocolate oscuro en cobertura en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo (método de baño María), revolviendo hasta que esté suave.
Una vez que el pastel se haya enfriado, vierte el chocolate derretido sobre la parte superior, permitiendo que caiga por los lados. Alisa el glaseado con una espátula para un acabado uniforme.
Deje que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente antes de cortar y servir. ¡Disfruta tu Baumkuchen casero!
Nutrition Facts
Calories |
5774 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 311.4 g | 399% | |
| Saturated Fat | 174.3 g | 872% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 1682 mg | 561% | |
| Sodium | 1235 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 704.5 g | 256% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 418.4 g | ||
| Protein | 66.9 g | 134% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 36% | |
| Calcium | 494 mg | 38% | |
| Iron | 37.5 mg | 208% | |
| Potassium | 1924 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
