Pasta Vongole Vegetariana
Eleva tu juego culinario con este Pasta Vongole Vegetariano, una versión basada en plantas del clásico platillo italiano de mariscos. Presentando hongos rey ostra terrosos rebanados para imitar almejas, esta receta reimagina sabores tradicionales con un satisfactorio toque umami. Una combinación sabrosa de ajo, chalotes, vino blanco y caldo de verduras crea una salsa rica realzada por escamas de algas para un sutil toque del océano. Notas frescas de ralladura de limón y perejil añaden un final vibrante, mientras que el espagueti al dente lo une todo. Perfecto para comidas familiares o entretenimiento elegante, esta receta de pasta rápida y fácil llega a tu mesa en solo 45 minutos, ofreciendo una alternativa deliciosa y sostenible para los amantes de los mariscos. Amigable con los veganos, abundante y lleno de sabor, este platillo seguramente impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams espaguetis
- 200 grams setas de ostra rey
- 250 milliliters caldo de verduras
- 2 whole chalotes
- 4 whole dientes de ajo
- 60 milliliters aceite de oliva
- 125 milliliters vino blanco
- 1 whole limón
- 30 grams perejil
- 2 tablespoons copos de alga marina
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada y cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y reservar, guardando 1 taza de agua de cocción de la pasta.
Mientras la pasta se está cocinando, limpia las setas king oyster y córtalas en formas delgadas, similares a almejas.
Pela y pica finamente los chalotes y los dientes de ajo.
En una sartén grande, calienta la mitad del aceite de oliva a fuego medio. Agrega las chalotas y el ajo, sofreír hasta que las chalotas estén traslúcidas, aproximadamente 3 minutos.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina por aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que comiencen a dorarse.
Vierte el vino blanco en la sartén y déjalo hervir a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que se reduzca ligeramente.
Incorpora el caldo de verduras y las algas en copos, luego lleva a fuego lento durante 5 minutos más. Esto impregnará los champiñones con un sutil sabor a mar.
Agrega el espagueti cocido a la sartén junto con el agua reservada de la pasta, sal marina y pimienta negra. Mezcla todo para combinar y cubrir uniformemente la pasta.
Nutrition Facts
Calories |
1513 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 64.3 g | 82% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3084 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 177.6 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 37.6 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 211 mg | 16% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1873 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
