Pasta Vongole Saludable para el Corazón
Sumérgete en los vibrantes sabores de nuestra Pasta Vongole Saludable para el Corazón, una versión nutritiva de un clásico favorito italiano. Con tierna pasta integral de trigo, suculentas almejas frescas y una delicada salsa elaborada con aceite de oliva virgen extra, ajo y un toque de vino blanco o caldo bajo en sodio, este plato rebosa de sabor mientras prioriza ingredientes amigables para el corazón. Resaltado por el limón jugoso, perejil aromático y un toque de picante de copos de pimiento rojo, esta receta ofrece una experiencia culinaria gourmet sin culpa en tan solo 40 minutos. Perfecto para amantes de los mariscos que buscan una comida saludable, esta pasta inspirada en el Mediterráneo es baja en sodio, rica en fibra e ideal para cenas entre semana u ocasiones especiales. ¡Prueba hoy mismo esta satisfactoria Pasta Vongole llena de nutrientes!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Espaguetis integrales
- 2 lbs Almejas frescas, cepilladas y enjuagadas
- 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves Ajo picado
- 0.5 tsp Copos de pimiento rojo
- 0.5 cup Vino blanco (bajo en sodio o sin alcohol)
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 Limón rallado y exprimido
- 0.5 cup Perejil fresco, picado
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- 1 tsp Condimento italiano sin sal
Instructions
1. En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal. Cocina los espaguetis de trigo integral siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, generalmente unos 7-9 minutos. Escurre la pasta y reserva, guardando 1/4 de taza de agua de cocción de la pasta.
2. Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y la pimienta roja, cocinando hasta que el ajo desprenda aroma pero no se dore, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega las almejas frescas a la sartén y vierte el vino blanco y el caldo de verduras bajo en sodio. Sube el fuego a medio-alto, tapa la sartén y cocina hasta que las almejas se abran, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
4. Reduce el fuego a medio y agrega el espagueti cocido, el agua reservada de la pasta, el jugo de limón y la mitad de la ralladura de limón a la sartén. Mezcla todo suavemente para combinar y cubrir la pasta.
5. Agrega el perejil fresco picado, pimienta negra molida y condimento italiano sin sal. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
6. Retirar del fuego y servir la Pasta Vongole inmediatamente, adornada con la ralladura de limón restante y perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.4 g | 63% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 733 mg | 32% | |
| Total Carbohydrate | 159.5 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 8.7 g | ||
| Protein | 255.5 g | 511% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1225 mg | 94% | |
| Iron | 139.9 mg | 777% | |
| Potassium | 7789 mg | 166% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
