Pasta Vongole Baja en Sodio.
Eleve sus cenas entre semana con este sabroso y saludable **Pasta Vongole Bajo en Sodio**, una versión más ligera del clásico platillo italiano de mariscos. Con deliciosas almejas tiernas, spaghetti o linguine al dente, y una fragante salsa de aceite de oliva infusionada con ajo, esta receta ingeniosamente reemplaza la sal por un toque de vino blanco seco, caldo de pollo sin sal y un brillante toque de jugo de limón fresco. Las hojuelas de pimienta roja añaden un toque de picante, mientras que el perejil aporta un final herbal refrescante. Perfectamente equilibrado y rebosante de sabor, este platillo está listo en menos de una hora, convirtiéndolo en una opción elegante pero accesible para los amantes de los mariscos que buscan una receta baja en sodio que no sacrifique el sabor. ¡Sírvalo con una rodaja de limón para obtener un toque extra de frescura, y disfrute de cada bocado de esta indulgencia saludable y libre de culpas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds almejas
- 12 ounces espaguetis o linguine
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves ajo
- 0.5 teaspoon copos de pimiento rojo
- 0.5 cup vino blanco seco
- 1 whole limón
- 0.25 cup perejil fresco
- 0.25 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup caldo de pollo sin sal
Instructions
Comience limpiando las almejas. Frótelas bajo agua fría corriente para quitar cualquier arena o suciedad. Deseche las almejas que no se cierren al golpearlas.
En una olla grande, lleva agua con sal a hervir y cocina la pasta hasta que esté al dente según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y reserva.
Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una olla grande y profunda a fuego medio.
Agrega el ajo picado y copos de pimienta roja. Sofríe por aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante pero no dorado.
Agrega el vino blanco y el caldo de pollo. Revuelve y lleva la mezcla a fuego lento.
Añade las almejas limpias a la sartén. Cubre con una tapa y déjalas cocer al vapor durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que las almejas se abran. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Ralla el limón en la sartén y exprime el jugo al gusto.
Añade la pasta cocida a la sartén con las almejas. Mezcla suavemente para combinar la pasta con la salsa.
Espolvorear perejil fresco picado y pimienta negra molida sobre la pasta. Mezclar nuevamente para integrar todos los sabores de manera uniforme.
Sirva inmediatamente, decorado con perejil adicional y un gajo de limón si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2343 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 93.2 g | 119% | |
| Saturated Fat | 15.0 g | 75% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.0 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 1846 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 180.4 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 9.9 g | 35% | |
| Total Sugars | 5.3 g | ||
| Protein | 168.5 g | 337% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 507 mg | 39% | |
| Iron | 22.7 mg | 126% | |
| Potassium | 1040 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
