Pasta Vongole Baja en Grasa
Disfruta del encanto ligero y sabroso de la Pasta Vongole Baja en Grasa, una versión más saludable del clásico platillo italiano de mariscos. Presenta espaguetis tiernos mezclados con almejas frescas al vapor, ajo aromático, un toque de vino blanco seco y un toque de hojuelas de chile rojo, esta receta brinda indulgencia sin la culpa. La salsa se realza con jugo y ralladura de limón picante, creando un equilibrio refrescante junto a la salinidad natural de las almejas. Finalizada con un toque de vibrante perejil fresco, esta receta baja en grasa es perfecta para una cena rápida entre semana o una ocasión especial. Lista en solo 35 minutos, la Pasta Vongole Baja en Grasa es tu opción para una pasta de mariscos deliciosa, sencilla y saludable. ¡Perfecta para amantes de los mariscos y aquellos que buscan un sabor saludable y sin remordimientos de Italia!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams espaguetis
- 500 grams almejas (frescas, limpias)
- 1 tablespoon aceite de oliva virgen extra
- 3 units dientes de ajo (en rodajas finas)
- 125 milliliters vino blanco seco
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 unit limón (ralladura y jugo)
- 3 tablespoons perejil fresco (finamente picado)
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 120 milliliters agua de cocción de la pasta
Instructions
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina los espaguetis hasta que estén casi al dente según las instrucciones del paquete. Reserva 120 mililitros (media taza) del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla.
Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y profunda a fuego medio.
Añade el ajo en rodajas y cocina durante 1-2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante y comience a dorarse ligeramente. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Añade las almejas limpias a la sartén junto con el vino blanco seco y copos de chile rojo. Cubre la sartén con una tapa y deja que las almejas se cocinen al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que todas se abran. Desecha cualquier almeja que permanezca cerrada.
Reduce el fuego a bajo y añade los espaguetis escurridos a la sartén con almejas. Mezcla suavemente para combinar.
Agrega el agua de cocción reservada, la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcla todo junto, permitiendo que el líquido cubra la pasta y cree una salsa ligera.
Sazonar con sal y pimienta negra al gusto, teniendo en cuenta que las almejas pueden aportar salinidad natural al plato.
Esparce el perejil fresco picado sobre la pasta y mezcla suavemente una vez más para combinar.
Sirva de inmediato, adornado con un poco más de perejil y una rodaja de limón, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1482 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 335 mg | 112% | |
| Sodium | 2940 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 133.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 8.4 g | 30% | |
| Total Sugars | 5.6 g | ||
| Protein | 148.7 g | 297% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 566 mg | 44% | |
| Iron | 148.3 mg | 824% | |
| Potassium | 3624 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
