Pasta Vongole baja en carbohidratos
Eleve tu cena de mariscos con esta Pasta Vongole Baja en Carbohidratos, una versión fresca del clásico italiano que cambia la pasta tradicional por nutritivos fideos de calabacín. ¡Rebosante de sabor, este plato combina tiernas almejas, ajo aromático y un toque de picante de hojuelas de pimiento rojo, todo ello cocido a fuego lento en una ligera salsa de vino blanco. Jugosos tomates cherry añaden dulzura, mientras que un chorrito de limón fresco y una pizca de perejil iluminan el plato. Perfecto para una rápida cena entre semana o una elegante fiesta, es sin gluten, apto para la dieta keto y listo en solo 35 minutos. ¡Sumérgete en el vibrante sabor de Italia sin los carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 large dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Escamas de pimiento rojo
- 1 cup tomates cherry
- 2 pounds almejas frescas en su concha
- 0.5 cup vino blanco seco
- 1 large limón
- to taste sal
- to taste pimienta negra
- 0.25 cup perejil fresco
Instructions
Usando un espiralizador, crea fideos de calabacín a partir de los calabacines y ponlos a un lado.
Enjuaga las almejas debajo de agua fría corriente, descartando aquellas que estén abiertas y no se cierren al tocarlas.
Corta los dientes de ajo en trozos pequeños.
Corta los tomates cherry por la mitad y ponlos a un lado.
Coloca una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva.
Agrega el ajo picado y la pimienta roja al sartén, sofreír durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes pero no dorados.
Agrega los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén y cocina por otros 2-3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Aumenta el fuego a alto, agrega las almejas a la sartén y vierte el vino blanco.
Cubre la sartén y deja que las almejas se cocinen al vapor durante 5-7 minutos, o hasta que todas las almejas se hayan abierto. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Baje el fuego a medio, luego agregue los fideos de calabacín a la sartén. Mezcle suavemente durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que los fideos se calienten pero aún estén firmes al morder.
Exprime el jugo de medio limón sobre los fideos y almejas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Pica groseramente el perejil fresco y espolvorea sobre el plato antes de servir.
Transfiere a platos para servir, decora con rodajas adicionales de limón ¡y disfruta de tu Pasta Vongole baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1518 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.3 g | 68% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.6 g | ||
| Cholesterol | 308 mg | 103% | |
| Sodium | 10355 mg | 450% | |
| Total Carbohydrate | 102.9 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 61.4 g | ||
| Protein | 128.6 g | 257% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1069 mg | 82% | |
| Iron | 132.7 mg | 737% | |
| Potassium | 4030 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
