Pasta Vongole alta en proteínas
Eleva tu cena de la semana con esta *Pasta Vongole Alta en Proteínas*, una versión deliciosa y nutritiva del clásico plato italiano de mariscos. Esta receta cambia la pasta tradicional por alternativas altas en proteínas como la pasta de garbanzos o lentejas, ofreciendo una opción saludable y sin gluten sin comprometer el sabor. Almejas tiernas y saladas se cocinan al vapor en una fragante mezcla de ajo, aceite de oliva, vino blanco seco, y un toque de hojuelas de pimienta roja machacada, creando una salsa ligera y aromática que complementa perfectamente la pasta. Perejil fresco, limón jugoso y un toque de pimienta negra iluminan el plato, haciéndolo una comida refrescante pero satisfactoria. ¡Listo en solo 35 minutos, esta *pasta vongole* alta en proteínas y baja en grasa es ideal para los amantes de los mariscos que buscan una opción saludable y gourmet para la cena. ¡Sírvelo bien caliente con un toque de limón y un chorrito de aceite de oliva para disfrutar de un sabor tipo restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces pasta alta en proteínas (como pasta de garbanzo o pasta de lentejas)
- 2 pounds almejas frescas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 4 units dientes de ajo, cortados en láminas
- 1 cup vino blanco seco
- 0.5 teaspoons copos de pimiento rojo triturados
- 0.25 cup perejil picado
- 1 unit limón rallado y exprimido
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Enjuaga y frota las almejas bajo agua fría para quitar cualquier arena o suciedad, descartando las que permanezcan abiertas.
En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocina la pasta alta en proteínas según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva 1 taza de agua de cocción de la pasta.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agrega el ajo en rodajas y sofríe hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 2 minutos.
Agrega las almejas a la sartén, junto con el vino blanco seco y hojuelas de pimienta roja trituradas. Cubre la sartén y deja que las almejas se cocinen al vapor hasta que se abran, aproximadamente 5-7 minutos. Desecha cualquier almeja que no se haya abierto.
Reduce el fuego a bajo, y agrega la pasta cocida a la sartén, revolviéndola bien con las almejas y añadiendo un poco del agua reservada de la pasta para crear una salsa ligera.
Incorpora el perejil picado, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Sirve la pasta vongole inmediatamente, adornando con perejil adicional y un chorrito de aceite de oliva si así lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3035 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.3 g | 86% | |
| Saturated Fat | 9.7 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 608 mg | 203% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 270.8 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 31.6 g | 113% | |
| Total Sugars | 11.4 g | ||
| Protein | 302.9 g | 606% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1198 mg | 92% | |
| Iron | 273.1 mg | 1517% | |
| Potassium | 8944 mg | 190% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
