Pasta vegetariana abundante de carne vegana.
Disfruta de la comodidad y el sabor de esta Sustanciosa Pasta Vegetariana de Carne—una versión basada en plantas de un clásico que no escatima en riqueza ni satisfacción. Esta receta combina carne molida vegetal sabrosa y llena de proteínas con una mezcla de verduras frescas como zanahorias, apio, champiñones y cebollas, todo cocinado a fuego lento en una deliciosa salsa de tomate y vino, infusionada con orégano y albahaca seca para un aroma profundo. Spaghetti perfectamente cocinado o tu pasta favorita sirve de base para este plato sustancioso, convirtiéndolo en una comida nutritiva y saciante tanto para vegetarianos como amantes de la carne. Terminado con una pizca de queso parmesano vegetal y perejil fresco, esta cena satisfactoria está lista en solo 45 minutos y es perfecta para noches ocupadas o reuniones acogedoras. Palabras clave: receta de pasta vegetariana, carne molida vegetal, platos de pasta sustanciosos, salsa de tomate-vino, comfort food sin carne.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams carne molida a base de plantas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced zanahoria
- 1 diced tallo de apio
- 200 grams, sliced champiñones blancos
- 400 grams lata de tomates triturados
- 1 cup caldo de verduras
- 0.5 cup vino tinto
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 400 grams espaguetis o pasta a elección
- 0.5 cup, grated (optional, can use a vegetarian version) queso parmesano
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Añade la cebolla picada y el ajo, sofríe hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega la zanahoria y el apio en cubos, y cocina por otros 3 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega los champiñones en rodajas a la sartén. Sofríe por 5 minutos adicionales hasta que suelten su humedad y comiencen a dorarse.
Empuja las verduras hacia un lado de la sartén y añade la carne molida a base de plantas, desmenuzándola con una cuchara. Cocina durante unos 5 minutos hasta que esté dorada.
Agrega el vino tinto y deja hervir a fuego lento durante 2 minutos, permitiendo que el alcohol se evapore.
Incorpora la lata de tomates triturados, caldo de verduras, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar durante aproximadamente 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se espese.
Mientras la salsa hierve a fuego lento, cocine los espaguetis o la pasta de elección en una olla grande con agua hirviendo y sal según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Una vez que la salsa haya espesado, prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Sirve la pasta cubierta con la salsa espesa de 'carne' vegetal, y decora con queso parmesano rallado y perejil picado.
Nutrition Facts
Calories |
2193 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.6 g | 126% | |
| Saturated Fat | 30.6 g | 153% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 4879 mg | 212% | |
| Total Carbohydrate | 223.5 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 29.7 g | 106% | |
| Total Sugars | 39.7 g | ||
| Protein | 107.4 g | 215% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 841 mg | 65% | |
| Iron | 21.1 mg | 117% | |
| Potassium | 3638 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
