Pasta vegana de tinta de calamar
Sumérgete en las profundidades saladas del sabor con esta Pasta Vegana de Tinta de Calamar, un plato deslumbrante que fusiona un gusto atrevido inspirado en el mar con ingredientes a base de plantas. En lugar de tinta de calamar tradicional, esta receta utiliza polvo de carbón activado o pasta de ajo negro para ese atractivo característico y oscuro, mientras que hojas de nori trituradas aportan un sutil umami infundido con algas marinas. Los espaguetis perfectamente al dente se mezclan con una salsa sedosa de ajo, chalotes, alcaparras, mantequilla vegana y un toque de picante opcional de copos de chile rojo, creando un plato equilibrado que es a la vez rico y ligero. Listo en tan solo 35 minutos, esta pasta vegana y opcionalmente libre de gluten es una opción elegante para cenas entre semana o reuniones especiales. ¡Sirve con un toque de perejil fresco para un estallido de color y sabor, y saborea cada bocado de esta experiencia gourmet impulsada por plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 g Espaguetis secos (veganos y sin gluten si es necesario)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 4 cloves Ajo, picado.
- 1 medium Chalote, finamente picado
- 1 tsp Polvo de carbón activado o pasta de ajo negro
- 120 ml Caldo de verduras
- 2 sheets Algas marinas Nori, trituradas en copos.
- 2 tbsp Manteca vegana
- 2 tbsp Alcaparras escurridas
- 0.5 tsp Copos de chile rojo (opcional)
- 2 tbsp Perejil fresco, picado
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra recién molida.
Instructions
Pon a hervir una olla grande con agua salada. Cocina los espaguetis secos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reserva 1/2 taza de agua de cocción de la pasta, luego escurre la pasta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la chalota cortada, y sofríe durante 2-3 minutos, o hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega el polvo de carbón activado o la pasta de ajo negro a la sartén y mezcla bien para combinar, creando una base de salsa negra uniforme.
Vierte el caldo de verduras y revuelve para soltar la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante 2-3 minutos para que se mezclen los sabores.
Agrega las algas nori trituradas, la mantequilla vegana y las alcaparras, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y la salsa adquiera una textura ligeramente cremosa. Si vas a usar hojuelas de chile para dar picante, agrégalas en esta etapa.
Agrega el espagueti cocido a la sartén y mezcla para que se impregne uniformemente en la salsa. Si es necesario, añade un chorrito del agua de cocción reservada para aflojar la salsa y ayudar a que se adhiera a la pasta.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto.
Transfiera la pasta a platos de servir y adórnela con perejil fresco picado. Sirva de inmediato mientras esté caliente ¡y disfrute de su pasta vegana de tinta de calamar inspirada en el mar!
Nutrition Facts
Calories |
2111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.6 g | 92% | |
| Saturated Fat | 22.0 g | 110% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3326 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 323.6 g | 118% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 54.8 g | 110% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 1167 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
