Pasta vegana de espinacas y queso.
Disfruta de los sabores cremosos y satisfactorios de la Pasta Vegana de Espinacas y Queso, una encantadora variación a base de plantas de un clásico plato reconfortante. Esta receta combina tierna pasta con una deliciosa salsa de queso vegano casera hecha a partir de anacardos remojados, levadura nutricional y leche de almendras, creando una rica alternativa libre de lácteos cargada de sabor. Las espinacas frescas aportan un color vibrante y un impulso de nutrientes, mientras que el ajo, el jugo de limón y una mezcla de condimentos realzan cada bocado. Perfectamente sencillo pero irresistiblemente delicioso, esta comida fácil de hacer se prepara en tan solo 30 minutos, por lo que es ideal para cenas entre semana o preparación de comidas. Adórnelo con hojuelas de pimiento rojo opcional para un toque picante y saboree la comodidad de este cremoso plato de pasta vegana. Ya sea que seas vegano, intolerante a los lácteos o simplemente estés buscando una comida saludable, esta Pasta Vegana de Espinacas y Queso es un éxito que hará que todos pidan segundos.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Pasta seca (sin gluten, si es necesario)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 5 cups Espinaca fresca, troceada
- 2 cups Leche de almendra sin endulzar
- 1 cup Levadura nutricional
- 1 cup Anacardos crudos, remojados durante 2-4 horas y escurridos
- 2 tbsp Jugo de limón
- 1 tsp
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp
- 0.25 tsp Copos de chile rojo (opcional para decorar)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
Mientras la pasta se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
Añade la espinaca a la sartén, revolviendo ocasionalmente, y cocina hasta que se marchite por completo, alrededor de 3-4 minutos. Retira la sartén del fuego y reserva.
Prepara la salsa de queso vegana combinando la leche de almendra, levadura nutricional, anacardos remojados, jugo de limón, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta negra en una licuadora. Mezcla a alta velocidad hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Transfiera la salsa de queso a una cacerola mediana y caliéntela a fuego medio-bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que esté caliente y ligeramente espesa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Combina la pasta cocida, espinacas salteadas y salsa de queso vegano en la sartén. Mezcla todo hasta que la pasta esté cubierta uniformemente con la salsa.
Sirva la pasta caliente, adornada con hojuelas de pimiento rojo opcional para un toque de picante.
Nutrition Facts
Calories |
2556 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.9 g | 136% | |
| Saturated Fat | 17.4 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1768 mg | 77% | |
| Total Carbohydrate | 331.3 g | 120% | |
| Dietary Fiber | 28.6 g | 102% | |
| Total Sugars | 19.4 g | ||
| Protein | 76.4 g | 153% | |
| Vitamin D | 4.4 mcg | 22% | |
| Calcium | 1300 mg | 100% | |
| Iron | 25.8 mg | 143% | |
| Potassium | 3624 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
