Pasta vegana de albahaca
¡Eleva tu noche de pasta con este cremoso y vibrante Pasta Vegano al Albahaca! ¡Rebosante de los sabores frescos de albahaca, ajo y limón tangy, esta receta basada en plantas es tanto satisfactoria como simple de hacer. La deliciosa salsa, hecha de anacardos remojados y levadura nutricional, ofrece una rica textura aterciopelada libre de lácteos, mientras que los tomates cherry tostados aportan un toque de dulzura. Listo en solo 35 minutos, este plato saludable es perfecto para las noches ocupadas pero lo suficientemente impresionante para los invitados. Sírvelo caliente y decóralo con albahaca fresca adicional para un acabado digno de un restaurante. ¡Ya sea que seas vegano o simplemente estés deseando una comida sabrosa y saludable, esta pasta está destinada a convertirse en una favorita!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams pasta vegana
- 50 grams hojas de albahaca fresca
- 100 grams Anacardos
- 180 milliliters agua caliente
- 200 grams tomates cherry
- 3 whole dientes de ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 liters agua para hervir la pasta
Instructions
Comienza remojando los anacardos: coloca los anacardos en un bol y vierte 180 mililitros de agua caliente sobre ellos. Deja reposar durante unos 10 minutos para ablandar los anacardos.
Mientras las nueces de cajú se están remojando, hierve 2 litros de agua en una olla grande. Agrega una pizca de sal y la pasta vegana. Cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente, luego escurre y reserva.
Prepara la salsa de albahaca: En una licuadora, combina los anacardos remojados con su agua de remojo, la mitad de las hojas de albahaca, dientes de ajo, jugo de limón, levadura nutricional, sal y pimienta negra. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Ajusta el sazón con más sal o jugo de limón al gusto si es necesario.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los tomates cherry y cocínalos durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a desprenderse y ablandarse.
Agrega la pasta escurrida a la sartén con los tomates. Vierte la salsa de albahaca sobre la pasta y revuelve para cubrir uniformemente.
Desgarra o pica groseramente las hojas de albahaca restantes y agrégalas a la pasta. Mezcla todo junto para combinar y calentar.
Sirve la pasta de albahaca vegana caliente, decorada con hojas de albahaca fresca extra si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1403 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.6 g | 105% | |
| Saturated Fat | 14.8 g | 74% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2665 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 141.8 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1996 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
