Pasta vegana cremosa con queso y verduras.
Eleva tus cenas de lunes a viernes con esta Pasta Vegana Cremosa de Queso y Verduras, una encantadora fusión de comida reconfortante e ingredientes saludables a base de plantas. Lleno de coloridas verduras como tierno brócoli, jugosos tomates cherry y espinacas frescas, este plato cobra vida con una salsa de "queso" aterciopelada hecha de cremosas nueces de cajú, levadura nutricional y leche de almendras sin endulzar. Perfectamente sazonado con ajo, cebolla en polvo y un toque de jugo de limón, esta receta ofrece un sabor indulgente, sin lácteos y sin compromisos. Fácil de preparar en menos de 40 minutos, es ideal tanto para las noches ocupadas como para las comidas relajadas en familia. Sírvela bien caliente con un extra de levadura nutricional espolvoreada para una experiencia abundante y satisfactoria que es 100% vegana y absolutamente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Pasta vegana
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Pimiento rojo
- 1 cup Ramos de brócoli
- 1 medium Calabacín
- 1 cup Tomates cherry
- 1.5 cups Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Levadura nutricional
- 0.5 cup Anacardos
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 2 cups Espinacas
Instructions
Remoja los anacardos en agua caliente durante al menos 15 minutos, luego escúrrelos y reserva.
Cocina la pasta vegana según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Pique el ajo y la cebolla, luego agréguelos a la sartén, sofreír hasta que la cebolla esté translúcida.
Corta el pimiento rojo en trozos pequeños, corta la calabacita en rodajas y agrégalos a la sartén junto con los ramilletes de brócoli. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Corta por la mitad los tomates cherry y agrégalos a la sartén, cocinando por otros 2 minutos.
Para la salsa de queso, en una licuadora, combina la leche de almendra sin endulzar, levadura nutricional, anacardos escurridos, jugo de limón, sal, pimienta negra, cebolla en polvo y ajo en polvo. Mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa.
Vierte la salsa de queso sobre las verduras salteadas y revuelve bien para combinar, permitiendo que se caliente hasta que espese ligeramente.
Agrega las espinacas a la salsa y revuelve hasta que se marchiten.
Mezcla la pasta cocida con la salsa y las verduras, revolviendo para cubrir de manera uniforme.
Sirva de inmediato con un poco más de levadura nutricional o pimienta negra recién molida, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 74.8 g | 96% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4966 mg | 216% | |
| Total Carbohydrate | 221.8 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 42.2 g | ||
| Protein | 53.3 g | 107% | |
| Vitamin D | 3.3 mcg | 16% | |
| Calcium | 937 mg | 72% | |
| Iron | 15.9 mg | 88% | |
| Potassium | 2931 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
